5 jaar geleden, toen ik net begon met werken als banketbakker, had ik geen idee dat ik in de toekomst bestellingen voor taarten zou opgeven en alleen een blog zou doen.
Toen dit gebeurde, zei de vrouw gekscherend: "Nu heb je je aangesloten bij de rijen leeglopers." Laten we je vertellen hoe ik echt "rotzooi".
Mijn werkweek begint op zaterdag. Het gebeurde zo dat ik op deze dag kook en recepten voor de blog maak. Meestal zijn dit 3-4 recepten, soms meer.
Ik selecteer de recepten van tevoren. In de zomer - jam en voorbereidingen, voor Pasen - paaskoekjes. En ook die recepten die ik wil proberen. Onlangs hebben jullie, mijn lezers, veel ideeën gestuurd. Heel erg bedankt hiervoor.
Het filmen duurt bijna de hele dag. Ik begin om 12.00 uur en eindig tegen middernacht. Soms doe ik de laatste shots op zondag, omdat sommige desserts tijd nodig hebben om te trekken.
Voor mij is het belangrijk om niet alleen mooi te verblinden voor het frame, maar ook om de smaak en textuur te testen. Daarom, als je besluit om iets te koken volgens mijn recepten, hoef je je geen zorgen te maken, het zal hetzelfde zijn als het mijne, of zelfs beter. En als ik het dessert niet lekker vond, is dat wat ik erover schrijf. Soms lukt het toetje misschien helemaal niet, daar vertel ik ook eerlijk over in mijn blog.
Na het filmen moet je de foto's verwerken en de tekst schrijven. Ik werk zelf met foto's. Maar de echtgenoot helpt met de tekst. Eerst schrijf ik de tekst, en dan gaan we samen zitten en controleren deze op fouten en onnauwkeurigheden. En nog belangrijker - over de beschikbaarheid van presentatie.
De vrouw begrijpt de bereiding van desserts niet echt. Daarom, als ik te moeilijk ben om deze of gene stap te beschrijven, praat ze erover, en ik herschrijf.
Mijn vrouw herinnert zich nog hoe ze aan het begin van onze kennismaking vroeg wat ik de hele dag aan het doen was, en ik zei dat ik ganache studeerde. De eerste gedachte die bij haar opkwam, is dat ganache waarschijnlijk iets venerisch is. Ik moest uitleggen dat dit een soort chocoladeroom is. Dus ik dwaal af, laten we je vertellen hoe lang het duurt voor mijn werk.
In totaal besteed ik ongeveer 2 uur aan het schrijven van één artikel en het verwerken van foto's ervoor. Het duurt ongeveer 12 uur om het hele proces te filmen. Naast recepten publiceert het kanaal recensies van snoep, cafés en restaurants, maar ook handige tips en eenvoudige artikelen over het leven.
Als je het uitrekent, heb ik minimaal 26 uur werktijd per week. Maar dat is nog niet de tijd die ik besteed aan het maken van recepten, het bestuderen van kookboeken, het bezoeken van restaurants en winkels. Ja, sinds kort is het ook een baan geworden.
In plaats van te ontspannen in een café, moet je foto's maken en opmerken hoe alles werkt.
Maar ik klaag niet, mijn werk brengt mij plezier en een goed inkomen. En nog belangrijker: ik zie dat je kookt volgens mijn recepten en dat je het lekker vindt. Bedankt daarvoor.
Denk je dat bloggen een hobby of een baan is?