Ik vertel je hoe je 2 soorten chocolaatjes maakt van cacao en gecondenseerde melk.
Ik denk dat hoe eenvoudiger het dessert, hoe beter. Vandaag wil ik zo'n recept delen. Om chocolaatjes te maken heb je alleen cacao en gecondenseerde melk nodig, en een garde is voldoende uit de inventaris.
Het enige is om de juiste cacao te kiezen. Gealkaliseerde cacao is het beste. Het is niet altijd verkrijgbaar in een reguliere winkel, maar het geeft wel een rijke en levendige smaak. Natuurlijk kun je snoep maken met gewone cacao, maar de smaak zal anders zijn.
Hoe meer cacao je aan de gecondenseerde melk toevoegt, hoe dikker het snoepje zal zijn. In dit artikel geef ik 2 verschillende aspect ratio-opties. Gebruik dit wat u maar wilt.
Stap voor stap recept voor het maken van chocolaatjes
Optie 1 zachte en malse truffel
- Gecondenseerde melk 80 g
- Cacao 20 g
Ik verwarm gecondenseerde melk in de magnetron gedurende 30-40 seconden.
Ik zeef de poep in delen in 3 fasen. Mix tot een gladde massa.
Als alle cacao is gemengd, wikkel ik de massa in huishoudfolie en zet ik deze 1 uur in de koelkast.
Bestrooi na afkoeling de cacao-blanco en snijd deze in vierkanten. U kunt serveren!
Optie 2 dichte truffel
- Gecondenseerde melk 200 g
- Cacao 100 g
Ik herhaal het proces van het maken van snoep zoals in optie 1, waarbij ik alleen de hoeveelheid ingrediënten verander.
Als alle cacao is gemengd, vorm ik een worst van de massa. Ik wikkel het in plasticfolie en zet het 1 uur in de koelkast.
Daarna snij ik de worst in kleine stukjes en rol ik er balletjes van met mijn handpalmen. Ik rol elke bal in cacao.
De snoepjes bleken erg lekker en met totaal verschillende texturen. De eerste optie is heel erg delicaat en de tweede - met een dichtere textuur (je kunt er hazelnoten in doen en je krijgt een dragee).
Naast het feit dat dergelijke snoepjes gewoon bij een kopje thee kunnen worden gegeten, zijn ze perfect als decor voor taarten. Vooral de tweede optie. De massa blijkt compact te zijn, maar als hij in de handen wordt opgewarmd, leent hij zich voor curly-modellering.