Voordat ik banketbakker werd, had ik er geen idee van dat suiker kan worden gebruikt om ongelooflijk veel verschillende desserts te maken. Het is duidelijk dat suiker op de een of andere manier in alle desserts wordt aangetroffen, maar sommige bestaan er bijna uitsluitend uit.
Nu zijn al deze toetjes voor mij vanzelfsprekend, maar het bleek dat de meeste van mijn vrienden er nog nooit van hadden gehoord. Verzamelde ze allemaal samen en deel ze met jou.
1. Verbrande suiker of verbrand
Het eenvoudigste is om suiker te nemen en deze in een lepel te verwarmen. Waarschijnlijk heb je deze snoepjes als kind gemaakt. Banketbakkers noemen het droge karamel, en de mensen noemen het meestal verbrand.
Mijn moeder vond het niet erg lekker als mijn broers en ik burntum kookten, omdat we de lepels bedierven en er een helse brandlucht in het appartement hing.
2. Vloeibare karamel
Als je de suiker smelt met een beetje water, en dan warme room en boter toevoegt, krijg je een vloeibare karamel.
Het wordt ook toegevoegd aan Snickers, Mars en vele andere snoepjes. Het smaakt naar een beetje gekookte gecondenseerde melk.
3. Candy Korovka
Als je de vloeibare karamel blijft verwarmen en een beetje glucosestroop toevoegt, krijg je een snoepkoe. Je hebt het waarschijnlijk geprobeerd.
Als kind was ik dol op deze snoepjes, maar nu is de interesse ervoor verdwenen.
4. Toffee snoep
Ik blijf de karamel verder verwarmen. Als je het kookt tot 150-160 ° C graden, krijg je een stroperige toffee, zoals Kis-kis of Golden Key.
Dit is een snoepje dat naar mijn mening tandartsen hebben bedacht. Ze is in staat om alle, zelfs de meest betrouwbare, zegels een of twee keer uit te trekken.
5. Poreuze karamel of honingraatkaramel
Als je water toevoegt aan de reeds verwarmde karamel en deze vervolgens scherp afkoelt, krijg je poreuze suiker. Hetzelfde als luchtige chocolade. Dit type dessert is hier niet erg gebruikelijk, maar in het buitenland kennen ze het goed en noemen het honingraat (in het Russisch - honingraat).
Deze desserts kunnen worden gemaakt van de meest voorkomende suikers. Welk dessert vond je het lekkerst?
Houd niet van lezen - bekijk dit artikel op TikTok!