Pannenkoeken zonder eieren gemaakt volgens het recept van 1939. Ik laat zien wat ik heb gedaan

Ik vond een Sovjet "Boek over lekker en gezond eten" uit 1939 bij mijn schoonmoeder. Ze zei dat het in de USSR bijna het enige boek was waarin goede recepten werden verzameld.

Ik besloot dat ik zeker iets zou koken volgens de recepten van die tijd. En aangezien Maslenitsa binnenkort komt, heb ik besloten om de pannenkoeken te testen. Ik heb al verschillende keren recepten voor gewone pannenkoeken op het kanaal gepubliceerd, dus ik besloot iets ongewoons te koken.

In het origineel heet dit recept "Precocious Pancakes", maar toen ik het las, realiseerde ik me dat het veel interessanter is dat er helemaal geen eieren zijn. Ik zal je aan het eind mijn indrukken van deze pannenkoeken vertellen, en laten we nu verder gaan met koken.

Stapsgewijs recept voor het bereiden van pannenkoeken zonder eieren

Ik stuur bloem, melk, zout en suiker naar de kom. In een aparte bak meng ik een kwart glas water met citroenzuur en voeg dit toe aan het deeg. Roer tot een gladde massa.

Ik meng de rest van het water met soda en giet het bij het deeg, als alles klaar is om pannenkoeken te bakken, mix ik. Het deeg van deze pannenkoeken is vrij dik, dus je kunt er een beetje melk of water bij doen.

Ik bak in een goed verwarmde koekenpan 20-30 seconden aan elke kant.

Ik kwam een ​​probleem tegen tijdens het frituren. Het deeg stolt erg snel in de pan en is moeilijk te “smeren” tot een grote pannenkoek. Dus ik probeerde eerst het deeg met een spatel te smeren, maar toen besloot ik kleine pannenkoekjes te bakken.

Ik kookte een halve portie en er kwamen ongeveer 15 pannenkoeken uit.

De pannenkoeken zijn luchtig, maar ietwat "zwaar" van smaak. Ik probeerde ze met zoete vullingen en vond de combinatie met Griekse yoghurt en mandarijnjam het lekkerst.

Ik heb liever dunne pannenkoeken die mijn vrouw bereidt. Maar ik stuur het recept naar mijn spaarpot, er zijn tenslotte niet veel pannenkoeken zonder eieren.

Welke pannenkoeken vind jij het lekkerst: dun of dik?

Graag een beoordeling geven aan het artikel. En om de release van nieuwe recepten niet te missen,Volg me op instagram!