Thuis chocoladepudding maken is eenvoudig. En als je koemelk vervangt door havermout, dan kun je jezelf behagen met snoep, zelfs tijdens het vasten.
Mijn jeugd heb ik doorgebracht in het tijdperk van de perestrojka. Op dit moment werden de winkelschappen overspoeld met nieuwe producten die niemand eerder had gezien of geprobeerd. Eerst kwamen yoghurts met ongelooflijk veel smaakvullingen.
Alleen yoghurt kwam mijn jeugd binnen en mijn moeder raakte eraan gewend om ze te kopen, toen hij verscheen - dessertpudding. Het werd verkocht in hoge plastic bekers. Slagroom bovenop en pudding op de bodem. Er waren 3 smaken beschikbaar: vanille, aardbei en mijn favoriet, chocolade.
In die tijd was dit dessert veel duurder dan yoghurt, en mijn moeder kocht het alleen op vakantie. De smaak was geweldig. Ik heb er onlangs een gekocht, geprobeerd en de smaak maakte geen indruk op me. Geen gelijkenis met pudding uit de kindertijd.
En de samenstelling van het gekochte dessert is niet de beste. Hier heb je palmolie en een hele berg emulgatoren en conserveermiddelen.
Dus besloot ik mijn eigen versie te maken. Wat ik heb, zie hieronder.
Stapsgewijs recept voor het maken van chocoladepudding
Ingredienten:
- Havermelk 500 g (normaal)
- Cacao 20 g (2 eetlepels)
- Maizena 30 g (2 eetlepels)
- Suiker 2 eetlepels
- Een snufje zout
- Vanille-extract 1 theelepel
Ik stuur alle ingrediënten in een pollepel en mix zodat er geen klontjes meer over zijn. Om de een of andere reden heb ik eerst alles in de kom gemengd en daarna uitgegoten, maar je kunt deze stap overslaan en geen vuile vaat maken.
Ik heb het op middelhoog vuur gezet. Breng aan de kook en kook 1-2 minuten. Ik roer het mengsel constant met een garde zodat er niets aanbrandt.
Als het mengsel een beetje dikker wordt, giet ik het in vormen, ik heb blikken met een sleepslot. Ik zet het in de koelkast totdat het volledig is afgekoeld (ongeveer 1 uur).
Bestrooi met marshmallows voor het serveren en verbrand met een brander. In plaats van marshmallows kun je ook noten, stukjes koekjes, witte chocolade of slagroom gebruiken, dan krijg je een toetje zoals in de kindertijd.
En wat voor snoep uit je kindertijd wil je nog?