Vandaag bereid ik een heerlijke salade voor, tegelijkertijd erg lekker, rijk, licht. De salade heeft de tand des tijds in onze familie doorstaan en is nu een van onze favoriete salades.
Gekookte kippendijen en in kleine stukjes gesneden. Dijen kunnen worden vervangen door kipfilet.
Ik heb ook gekookt en de inktvis in kleine blokjes gesneden. De combinatie van inktvis en kip in een salade zal gewoon geweldig zijn.
Ik stuur zowel de kip als de inktvis in een grote kom. Het blijkt ongeveer 1: 1 te zijn.
Ik voeg de ui toe, ik heb het eerder gebroeid met kokend water.
Ik voeg verse komkommer toe.
Ik voeg gekookte eieren toe.
Ik heb de zoetzure appel niet van tevoren gesneden, zodat hij niet donker zou worden. Schil en snijd in blokjes.
Vul onmiddellijk bij, zodat de appels niet donker worden. Ik heb zelfgemaakte mayonaise, ik heb het een beetje verdund met yoghurt. Er is heel weinig tanken nodig. Ik roer de salade en proef het zout, voeg eventueel zout toe.
Ik zet de serveerring op 19 cm en leg deze op het bord waarin ik de salade ga serveren. Ik heb de salade in de ring gedaan.
Ik egaliseer de salade en stamp hem goed aan met een spatel.
Ik deed twee gesmolten wrongel op enige afstand van elkaar in een zak en knoop de zak vast.
Ik stuur het naar de magnetron, verwarm het 30 seconden aan de ene kant en 30 seconden aan de andere kant. De kazen zijn gesmolten, ik rol ze uit in een zakje met een deegroller.
Ik schuif de opgerolde laag op het bord en stuur het naar de koelkast, de kaas zal weer hard worden.
Ik wrijf de gekookte wortelen op een fijne rasp.
Knijp de wortels een beetje uit het vocht en verdeel ze in een dunne laag over de salade. Ik doe de serveerring af.
De kaas wordt ingevroren in de koelkast, ik snijd de zak met een schaar door. Ik sneed een cirkel met een ring rond de diameter van de salade.
Ik maak gaten in de kaas met doppen van verschillende diameters en een rietje.
Ik draai de kaas om tot een salade en verwijder voorzichtig de film.
Ik zal de zijkanten van de salade dun decoreren met worteltjes. U kunt het aan tafel serveren!
De salade wordt erg lekker, licht en sappig. Staat prachtig op een feesttafel!
Ingredienten:
- 3 kippendijen
- 400 gr inktvis
- halve ui
- 2-3 verse komkommers
- 3 eieren
- 1 groene appel
- 2 eetlepels mayonaise
__________________
- 2 smeltkaas
- 2 wortelen