Vandaag maak ik een simpele maar heerlijke luie taart. Vooral voor koolliefhebbers! Sappig, aromatisch, rijk, krokant.
De vulling zal kool zijn, erg sappig, met kruiden. Ik heb wintersoorten kool. Om het sneller te laten bakken, zout ik het en laat het 5 minuten staan. Dan wrijf ik goed in mijn handen. Als de kool jong is, is dit niet nodig.
Ik warm de koekenpan op, voeg een beetje plantaardige olie toe en laat de ui bakken. Bak een paar minuten tot ze licht goudbruin zijn.
Dan voeg ik de wortels toe. Ik bak een paar minuten samen.
Ik pers de kool uit het vocht en voeg het toe aan de uien en wortelen. Bak samen, af en toe roerend, op middelhoog vuur. Bijna totdat de kool klaar is.
Ik zal een beetje kurkuma toevoegen, de kool wordt geelachtig, mooi :) Ik zal ook karwijzaad en gerookte paprika toevoegen. Alle kruiden naar eigen inzicht.
Ik voeg geen zout toe, aangezien ik de kool in het begin goed gezouten heb. Roer, blijf een paar minuten aan de kook en doe in een kom. Laat de kool afkoelen.
Ik voeg gekookte kip toe. Je kunt helemaal niet toevoegen, je kunt worst of borst toevoegen.
Ik voeg peterselie toe. Ik roer, de vulling is klaar!
In 250 gram zure room (je kunt het doormidden nemen met natuurlijke yoghurt) voeg ik 3 eieren toe. Zout en voeg zwarte gemalen peper toe. Roer met een garde tot een gladde massa.
De taart zal "lui" zijn, ik neem pitabrood als test. Ik heb 4 vellen papier nodig.
Ik heb het vel in een mal gedaan en met een schaar geknipt.
Met behulp van de resulterende sjabloon sneed ik de resterende vellen pitabroodje uit.
Van de totale hoeveelheid zure room neem ik drie eetlepels in een aparte kom. Voeg twee eetlepels plantaardige olie toe. Ik roer het.
Ik smeer elk vel pitabroodje in met een borstel.
Ik smeer de vorm in met boter en leg de lavasvellen ingevet met schenken. Ik leg het laatste vierde blad ongesmeerd.
Giet de vulling bij de kool en meng goed.
Ik leg de vulling in een vorm met pitabroodje en strijk het waterpas. Ik snijd de randen van het pitabroodje op gelijke hoogte met de vulling.
Ik stuur het naar de voorverwarmde oven tot 180 graden. Mijn cake was 25 minuten gebakken, oven met convectie. Ik bedek de hete cake met een handdoek en laat hem iets afkoelen.
Een geurige, sappige en heldere kooltaart is klaar, je kunt hem op tafel serveren :)
Ingrediënten (vorm 23 cm):
- 600 gr kool
- 1 ui
- 1 wortel
- zout, kurkuma, paprika
- 150 gr gekookte kip
- een half bosje peterselie
____________
- 250 gr zure room (ik heb 20%)
- 3 eieren
- 2 eetlepels plantaardige olie
- zout peper
- dunne lavash