Er zijn net zoveel recepten als er mensen in de wereld zijn die gevulde paprika's koken. Argumenteren welke beter is, welke slechter is, heeft geen zin. Iedereen proeft wat hij gewend is.
Toch kruip ik met mijn vijf kopeken de openbare ruimte in: wat als er iemand is die van hetzelfde houdt als ik?
Ik moet meteen zeggen - paprika's met dunne wanden, doorschijnend, ik vind het niet zo erg. Deze paprika's zijn te klein om te vullen - naar mijn smaak. Bovendien houden veel mensen niet van dit gerecht om de simpele reden dat de paprika een dunne taaie schil heeft die na het koken achterblijft. Deze afkeer is vooral uitgesproken bij kinderen.
Deze schil kan gemakkelijk worden verwijderd, maar zo'n schil wordt verwijderd van dikke, vlezige peper, waardoor veel geuriger vruchtvlees overblijft. En het smaakt lekker!
In het kort nemen we:
- Paprika's - ongeveer 8-12 putjes, of minstens twee voor elke eter.
- Gehakt runder- en varkensvleesgehakt. Waarom gehakt? Ik weet het niet, het lijkt me dat de vulling lekkerder is dan gehakt, gerold in een vleesmolen.
- Als je te lui bent om jezelf te hakken (ik ben te lui), kun je gehakt maken met een blender. Submersibles mislukken, maar in de kom van de maaidorser - dat is alles. Het belangrijkste is om de stukken vlees te bevriezen voordat u goed scrolt en niet overdrijft met scrollen.
- Wat rijst. Gewassen maar niet gekookt.
- Een kilo tomaten of een liter pot tomaten op eigen sap zonder schil.
- Grote zoete ui
- Medium wortel
- Selderij gestoomde stengels
- Zout, peper, kruiden naar smaak - welke vind je lekker
Hoe we koken:
We zetten de oven aan - we moeten hem opwarmen tot 180 graden.
Punch een halve grote ui in een blender, meng uienpuree met gehakt, zout alles, peper en voeg rauwe rijst toe aan het gehakt. In de zin van rauw, dat is niet gekookt. Houd hier rekening mee, aangezien het volume van de rijst tijdens het koken toeneemt. Ik kan je de exacte verhoudingen niet vertellen, alles is met het oog.
We vullen de "vaatjes" paprika's met deze eerder ontdane zaden.
We snijden de tweede helft van de ui in halve ringen, drie wortels op een grove rasp, we snijden bleekselderij in hoefijzers en bakken dit alles beurtelings in een ketel. In plaats daarvan bakken we alles samen, we sturen alles op zijn beurt. Ten eerste - ui, het wordt doorschijnend - selderij, het wordt een paar minuten gebakken - wortels. En zo verder tot de groenten een beetje gebakken zijn.
Voeg aan gefrituurde groenten een blik tomaten toe in hun eigen sap, geponst in een blender, of gepureerde tomaten, die we zelf maken (blancheren, schoonmaken, in een blender prikken). Nogmaals zout (niet zozeer, want het gehakt in de paprika is al zout), kruiden toevoegen.
We doen onze paprika's in een ketel, bedekken met een deksel (als het deksel niet goed past, bedek de ketel dan eerst met folie) en sturen ze anderhalf uur naar de oven, afhankelijk van de grootte van de paprika's.
En dan - we snappen het en voila, eet smakelijk!