Vandaag kook ik een heerlijk heerlijke cake met ongebruikelijke taarten en de meest delicate smeltroom!
Ik begin met de room, giet 250 ml melk in de pan en voeg 250 gram zure room toe. Ik heb zure room met 20% vet.
Ik giet 160 gram suiker, ongeveer een theelepel vanillesuiker en voeg 2 eieren toe.
Ik verdun twee eetlepels zetmeel met top in een kleine hoeveelheid melk. Ik heb maïszetmeel.
Voeg het verdunde zetmeel toe aan de pan en roer met een garde tot een gladde massa.
Ik steek het in brand en kook tot het dik is, onder voortdurend roeren. Eerst maak ik het vuur groot, en als de room heet wordt (en de room vloeibaarder wordt) reduceer ik het licht tot klein. En al op laag vuur kook ik tot het dik is.
Voeg 70 gram zachte boter direct toe aan de hete room en meng alles met een garde.
Het resultaat is een verbazingwekkend smakelijke en delicate room die naar ijs smaakt. Ik bedek de crème met een film "in contact" en laat deze afkoelen.
Ik heb een grote sinaasappel nodig, wrijf de schil op een fijne rasp. Ik pak het witte gedeelte van de schil niet, het smaakt bitter.
En uit de sinaasappel zelf pers ik het sap. In totaal zou u 150 ml sap moeten krijgen. Ik voeg 2-3 eetlepels suiker toe aan sinaasappelsap.
Voeg een snufje zout en sinaasappelschil toe aan 300 gram bloem. Ik roer het.
Ik giet sinaasappelsap in.
Het sinaasappeldeeg kneden. Ik kneedde een beetje met een spatel en voeg boter toe, 2 eetlepels. Ik heb de boter voorgesmolten in de magnetron.
Ik blijf het deeg kneden met mijn handen. Als alle ingrediënten zijn gecombineerd, ga ik verder met het kneden van het deeg op de tafel. Ik kneed nog 5 minuten, het deeg is geurig en kleeft niet aan mijn handen.
Ik leg het deeg 15-20 minuten in de "rest" zak.
Het deeg ging liggen en werd nog zachter. Ik vorm een worst van het deeg en snij in 8 stukken.
Ik rol elk deel en vorm een kleine, nette bal.
Ik vet het bord in met de restanten van gesmolten boter, verdeel de balletjes en vet ook in met boter. Bedek de plaat met balletjes met een zak gedurende 5 minuten.
Van de bal rek ik de cake met mijn handen uit.
Ik breng de cake over naar de koekenpan. Vuur is iets boven het gemiddelde. Terwijl de cake gebakken wordt, zal ik de volgende klaarmaken.
Als de cake verguld is, draai ik hem om. Zo bak ik alle taarten.
Nadat de room is afgekoeld, meng ik het goed met een garde. Ik begin de taart in elkaar te zetten.
Ik vet de cake in met room, voor elke cake krijg je 2 volle eetlepels.
Ik smeer de bovenste cake in met room en zet hem 2-3 uur in de koelkast. Top bedekt met een grote kom.
We decoreren zoals u dat wilt, met bessen of chocolade. Ik besloot het met kokos te besprenkelen.
De cake is heerlijk en ongebruikelijk. De taarten hebben een oranje tintje, ze zijn vrij compact en doen enigszins denken aan de taarten in de Napoleontaart. En de room is delicaat, met een geweldige ijssmaak. Probeer te koken!
Ingrediënten:
Room:
- 250 ml melk
- 250 g zure room
- 160 g suiker
- 1 theelepel vanillesuiker
- 2 eieren
- 2 eetlepels zetmeel (ik heb maïs)
- 70 g boter
____________
- 300 g bloem
- 150 ml sinaasappelsap
- schil van een sinaasappel
- 2-3 eetl Sahara
- een snufje zout
- 2 eetlepels gesmolten boter
____________
- kokosvlokken - voor decoratie