Vandaag maak ik een heerlijke zure roomtaart. Met een ongebruikelijke vulling, verbazingwekkend lekker en aromatisch. Met een knapperig zandkoekkorstje.
Ik zal beginnen met het maken van het eenvoudigste en lekkerste kruimeldeeg.
In 260 gram bloem doe ik een snufje zout en 80 gram suiker.
Ik doe er een volle theelepel bakpoeder bij. Ik meng alles goed.
En nu voeg ik boter toe aan de bloem, slechts 100 gr. Ik heb net de boter uit de koelkast gehaald en in blokjes gesneden.
Met mijn handen maal ik bloem en boter tot kruimels.
Als laatste voeg ik 1 kippenei toe.
En een eetlepel zure room.
Ik kneed snel het deeg, zo moet het uiteindelijk uitkomen. Zacht en erg prettig.
Ik breng het deeg over in een vorm met een diameter van 24 cm, de bodem voorbekleed met bakpapier. Ik verdeel het met mijn handen over de hele vorm en vorm een zijkant.
Ik zet de basis voorlopig in de koelkast.
Aan 300 gram zure room voeg ik 100 gram suiker toe, 1/3 theelepel vanilline.
Ik voeg 2 eieren en 2 eetlepels maizena toe. Ik meng alles goed met een garde.
Ik stuur 150 gram zachte pruimen en 100 gram walnoten naar de blenderkom. Ik maal alles goed met een blender tot een dikke massa.
De massa is goed gevormd en behoudt zijn vorm. Ik beeldhouw ballen met mijn handen.
Ik leg de balletjes op het deeg en vul het formulier met zure room en vanille vulling.
Ik stuur het naar de oven die 40-45 minuten voorverwarmd is tot 180 graden.
Laat het een beetje afkoelen en haal het uit de vorm. Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem serveert.
De taart bleek erg lekker, mals, met een vanille-aroma. De perfecte combinatie van pruimen, walnoten en zure room. Dit alles wordt aangevuld met een knapperige kruimelige korst van het deeg. Probeer te koken!
Ingredienten:
- 260 g bloem
- een snufje zout
- 80 g suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 100 g boter
- 1 ei
- 1 eetl zure room
__________
- 300 g zure room
- 100 g suiker
- 0,3 theelepel vanilline
- 2 eieren
- 2 eetlepels maïszetmeel
__________
- 150 g gedroogde pruimen
- 100 g walnoten