Vandaag maak ik eenvoudige en snelle cakes in plaats van brood als ontbijt. Geurig, zacht en heerlijk!
Ik heb een kleine pompoen nodig.
Ik wrijf de courgette op een grove rasp.
Zout de courgette, ongeveer 1/2 theelepel. Roer en laat 10 minuten staan.
De courgette stond op en liet veel sap binnen. Ik voeg een ei toe.
Ik giet 120 ml kefir 3,2% vet in. Ik mix goed.
Je kunt ham toevoegen, ik rasp het op een grove rasp.
Ik voeg ook geraspte kaas en fijngehakte groene uien toe. Ik mix alles weer.
In 400 gram bloem voeg ik 1 theelepel toe met de bovenkant van het bakpoeder. Ik roer het. Ik heb kefir in het deeg, het bakpoeder kan vervangen worden door 1/2 theelepel frisdrank.
Giet bloem en bakpoeder bij de pompoenmassa en kneed het deeg. Het resultaat zou een erg plakkerig deeg moeten zijn.
Ik bestrooi de tafel grondig met bloem, verdeel ongeveer 1 eetlepel met een fatsoenlijke bovenkant van het deeg.
Rol het deeg aan alle kanten door bloem en druk het plat tot een cake. Eerst met mijn handen, dan help ik met een deegroller.
Ik warm de koekenpan op, de hitte is medium. Ik schud het overtollige meel van de cake en leg het op een droge koekenpan. Als het verguld wordt, draai ik het om!
Als de cake aan de andere kant bruin is, haal ik hem eraf. Vet in met boter terwijl het heet is.
De taarten zijn aromatisch, zacht en erg lekker! Probeer te koken!
Ingredienten:
- 1 kleine courgette
- 0,5 theelepel zout (een beetje meer)
- 1 ei
- 120 g kefir
- 100 g ham
- 100 g kaas
- een bosje groene uien
- 400 g bloem
- 1 theelepel met bakpoeder top
- optionele boter voor smering