Als u constant yoghurt in een winkel of supermarkt koopt, waarom probeert u het dan niet zelf in uw keuken te maken? Het recept is zo eenvoudig dat zelfs een schooljongen het aankan, wetende een paar geheimen van de creatie ervan.
Griekse yoghurt is een klassiek zuivelproduct - de basis van verschillende sauzen, desserts, saladedressings. Als je het lekker vindt met zoet gebak als ontbijt of afternoontea, dan hoef je zo'n basis alleen maar te mengen met jam of jam, siroop of topping, en bessen en stukjes fruit toe te voegen. Klassieke yoghurt kan worden toegevoegd aan havermout, andere soorten ontbijtgranen, om er dressings van te maken, mengen met mosterd, citroensap, enz.
Om te koken heb je boerderijmelk nodig met elk vetgehalte en zuurdesem uit de apotheek of yoghurt die je in de winkel hebt gekocht (Activia, Prostokvashino).
Ingredienten:
- Melk (elk vetgehalte) - 1 l
- Klassieke yoghurt - 200 ml
Eten koken.
Giet melk in een pan en zet op het fornuis. Breng aan de kook zonder opzij te gaan, anders loopt het melkschuim over!
Zet het vuur uit en giet de melk in een kom of een andere pan (je kunt een kom gebruiken) om het sneller af te koelen. Het product moet afkoelen tot 35 graden - dit is de maximale temperatuur voor fermentatie. Als het iets hoger is, kun je geen yoghurt krijgen.
U kunt de temperatuur controleren zonder thermometer op uw hand - laat melk op de rug van uw hand vallen. Als het de huid niet verbrandt, is de temperatuur hetzelfde als die van je lichaam - ongeveer 35 graden.
Giet zodra de melk is afgekoeld de klassieke yoghurt in porties of voeg de startercultuur toe als je deze bij de apotheek hebt gekocht. Meng grondig - het fermentatieproces hangt ervan af. Melk kan dikker worden als je het niet roert.
Breng het gefermenteerde product over in kleine, schone, droge potten / containers. Sluit ze voorzichtig af met de schroefdraaddeksels en plaats ze op een warme plaats, niet in de oven of op de batterij! De temperatuur mag niet hoger zijn dan 40 en niet lager dan 15 graden.
Wikkel de potten in een handdoek. Laat het 4-5 uur intrekken. Verwijder vervolgens de handdoek en zet de potten nog eens 4-5 uur in de koelkast om het product dikker te maken.
Na de aangegeven tijd ontvang je dikke Griekse yoghurt, die zelfs kinderen graag eten, bijvoorbeeld met suiker.
Zelfs een lepel zal in het eindproduct blijven staan - de textuur zal zo dicht zijn!
Schrijver: Alena Prika
Interessante artikelen:
Vormveilige desserts volgens Elena Malysheva
Waarom haaienvlees niet mag worden gegeten
Slechte geur van een persoon - dieet kan de schuld zijn
Vind ik leuk, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!