Het lijkt erop dat het gemakkelijker is om kipfilet te koken. Maar vaak blijkt het na het koken droogachtig te zijn, niet het lekkerste. Om dergelijke problemen te voorkomen, volgt u gewoon ons advies, want het probleem kan niet alleen tijdens het kookproces liggen, maar ook door een verkeerde keuze van kip.
TOP-tips voor het kiezen van kippenborst
Tegenwoordig wordt een grote verscheidenheid van dit product in winkels gepresenteerd - in de vorm van filets, op het bot, met schil. Het duurste is filet zonder vel. Het grote voordeel van deze optie is tijdwinst, want een stuk vlees hoeft alleen maar gewassen te worden en dat is alles.
Enkele handige tips:
- Als u bouillon op de borst kookt, is het raadzaam om een product met een bot en met een schil te nemen - in dit geval wordt de soep rijker en sappiger. En het product is goedkoper. Het belangrijkste is dat het vlees zelf elastisch en dicht is, er mag geen blauwe plekken zijn.
- Vergeet bij het kopen van een product op gewicht niet de verkoper te vragen wanneer de vervaldatum afloopt. En als u twijfelt over de woorden, vraag dan om alle benodigde documentatie.
- Als u een product in de originele verpakking koopt, vergeet dan niet om de borst zoveel mogelijk van alle kanten te bekijken. En kijk naar de verpakking zelf - u moet geen goederen kopen die enige schade hebben en die geen label hebben met de fabrikant, periode, opslagregels, enz.
Als u thuiskomt, voor het geval dat, doe dan nog een controle. Druk op gekoeld vlees: als de vlekken niet zijn verdwenen, duidt dit op het opnieuw invriezen van de borst. Wees ook niet blij als het je lukt om te grote filets te kopen - sommige fabrikanten pompen vlees met pekel, hormonale supplementen.
Mee eens, het product is niet het meest bruikbare. En kies geen stukken die te slap lijken, ook al zijn ze goedkoper - vaak is dit een van de tekenen van opnieuw invriezen.
Het is beter om een middelgrote borst te kiezen, geen beschadigingen, scheuren of defecten.
Hoe krijg je tere borsten?
Het eerste dat u moet doen, is het vlees klaarmaken om te koken. Als u een diepvriesproduct heeft gekocht, kunt u dit het beste laten ontdooien in plaats van in ijs te koken. In dit geval wordt de afgewerkte borst automatisch sappiger, omdat deze gelijkmatiger gaart.
Tegelijkertijd is het raadzaam om te ontdooien in de koelkast of in koud water, maar niet op kamertemperatuur - dit verhoogt de kans op het verschijnen van bacteriën die kunnen leiden tot darmklachten.
Daarna moet de borst grondig worden afgespoeld onder koud water.
De kooktijd is 10-30 minuten, afhankelijk van de kookmethode en de grootte van de stukken. Om de bereidheid te controleren, neemt u een stuk uit de bouillon en prikt u het met een mes - het mes moet gemakkelijk in het vlees komen en het resulterende sap moet bijna transparant zijn. Als u hierover twijfelt, knipt u het product gewoon af - de binnenkant en de buitenkant van de borst moeten een lichte tint hebben.
In een pan op het fornuis
Meestal wordt in dit geval bouillon bereid. Om het rijk te maken, en het vlees dat verkruimeld kan worden tot een kant-en-klare soep is zacht, moet je de gewassen stukjes kip in een pan, voeg zout, kruiden, laurierblad toe en bedek met water zodat het vlees even bedekt centimeter.
De bouillon wordt op middelhoog vuur gekookt, maar na het koken van de vloeistof moet de verwarming worden verminderd en al in dit stadium kunt u de rest van de ingrediënten toevoegen.
En om de soep transparant te maken, moet je zeker het schuim verwijderen.
Als u kip kookt om deze toe te voegen aan salades of andere gerechten, kunt u de stukjes vlees het beste in kokend water leggen. Kook de kip op deze manier ongeveer 20-30 minuten.
In een multikoker
Hier is het proces nog eenvoudiger: je moet de borst in een kom doen en deze met water vullen zodat hij het vlees volledig bedekt. Voeg naar smaak zout of kruiden toe voor de smaak. Het blijft om de "Blussing" -modus gedurende 30 minuten in te stellen.
In een dubbele ketel
Voordat u het vlees in de stoompan legt, droogt u het af met bijvoorbeeld keukenpapier, plaatst u het in de stoompan en laat u het 40 minuten staan. Voor de smaak is het raadzaam om een stuk direct met kruiden en zout te raspen.
Als je stomer een inzet heeft, kun je de kip daarin ook in niet meer dan 20 minuten koken.
In de magnetron
En hier is niets moeilijks: neem een grote bak, leg de stukken kip en vul ze volledig met water. Vergeet niet om de container met het deksel te sluiten. Zet de magnetron op maximaal vermogen en kook niet langer dan 25 minuten.
Meer interessante artikelen:
Welke bevroren vis je het beste kunt kopen om te bakken
Waarom haaienvlees niet mag worden gegeten
Wat ze ons in winkels verkopen onder het mom van gerookte vis
Vind, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)
Je vriend en assistent Vilkin!