Op een dag zei een van de wijzen: "Wij zijn wat we eten." En dat is ook zo, want de menselijke gezondheid hangt rechtstreeks af van wat hij eet, van de kwaliteit van het voedsel. En mensen die deze waarheid hebben begrepen en een gezonde levensstijl willen leiden, lezen in ieder geval de compositie bij het kopen van producten.
En hier moet speciale aandacht worden besteed aan levensmiddelenadditieven. Als ze geen speciale controles zouden doorstaan, zou hun gebruik in de voedingsindustrie ongetwijfeld niet zijn toegestaan. Maar zelfs officieel goedgekeurde E-supplementen kunnen de menselijke gezondheid negatief beïnvloeden.
En daarom is het beter om te weten welke u tot een minimum moet beperken in uw dieet.
E102 of tartrazine
Het is een gele synthetische kleurstof. Zo'n additief is niet duur, dus wordt het door veel fabrikanten gebruikt om voedselproducten een aangename geelheid te geven. Vaak wordt tartrazine gemengd met andere kleurstoffen om de componenten de gewenste tint te geven.
Dit E-supplement is te vinden in dranken, zoetwaren, puree, gedroogde of ingeblikte groenten en fruit.
Het toegestane tarief is niet meer dan 7,5 g per 1 kg lichaamsgewicht per dag. Het kan echter ook leiden tot allergieën, die zich manifesteren in de vorm van huiduitslag. Bovendien tonen sommige onderzoeken aan dat de opname van een stof in de voeding van jonge kinderen kan leiden tot hyperactiviteit, verminderde concentratie.
E124 of Ponso
Nog een synthetisch kleurstofadditief, maar rood van kleur. E124 geeft voedsel niet alleen de gewenste schaduw, het verlengt de houdbaarheid, verhoogt de weerstand tegen licht en oxidanten.
Dit additief zit in veel snoepjes, ingeblikt voedsel, saladedressings. De toegestane dosis per 1 kg ooglid van een volwassene is niet meer dan 0,7 mg ponso.
Volgens een aantal wetenschappers kan regelmatige consumptie van producten die deze stof bevatten leiden tot allergieën en astma, en als je babyproducten koopt, in waarvan de samenstelling E124 bevat, dit kan leiden tot de ontwikkeling van hyperactiviteit en onoplettendheid, daarom moeten kindervoedingsproducten zeer worden geselecteerd voorzichtig.
E211 of natriumbenzoaat
Een van de meest besproken supplementen. Het is een verbinding van benzoëzuur, wordt gebruikt als conserveermiddel en verbetert ook de kleureigenschappen van producten.
Het werkt op producten als een antibioticum voor de mens: voorkomt de ontwikkeling van bacteriën, schimmels, wat automatisch de houdbaarheid verlengt. Je vindt deze stof in veel voedingsmiddelen, maar wordt meestal toegevoegd aan mayonaise, sauzen, ketchup, sommige frisdranken, conserven en ingeblikt voedsel.
Het toegestane tarief van deze aanvulling is niet meer dan 5 g per dag per kilogram gewicht. Maar zelfs consumptie binnen de toegestane limieten kan de mentale vermogens van kinderen negatief beïnvloeden. Bovendien bevestigen sommige onderzoekers dat deze stof, wanneer deze reageert met ascorbinezuur, een kankerverwekkend mengsel vormt.
Volgens de bevindingen van het onderzoek van wetenschapper Peter Peiper verandert benzeen het DNA in mitochondriën, wat de ontwikkeling van gevaarlijke pathologieën kan veroorzaken: levercirrose, de ziekte van Parkinson.
E338 of fosforzuur
Het additief, dat antioxiderende eigenschappen heeft, wordt in de voedingsindustrie gebruikt als zuurteregelaar en beschermt voedsel tegen oxidatie en verkleuring. Het meeste van deze stof zit in gearomatiseerde dranken, bijvoorbeeld in de bekende Coca-Cola.
Het grootste gevaar is het negatieve effect op het zuur-base-evenwicht. Regelmatig gebruik van producten met hun aanwezigheid in de samenstelling leidt tot een toename van de zuurgraad. Als gevolg hiervan moet het lichaam het neutraliseren met behulp van het calcium dat in botten en tanden wordt aangetroffen.
Daardoor is er een verhoogd risico op tandbederf en osteoporose, vooral bij kinderen die deze dranken vaak drinken.
E223 of natriumpyrosulfiet
Een conserveermiddeladditief dat als wit poeder wordt verkocht. Het wordt gebruikt om de houdbaarheid van producten te verlengen, oxidatieve processen te vertragen. Meestal wordt E223 toegevoegd aan vruchtensappen, wijnen, marshmallows, jam, marmelade, halffabrikaten van aardappelen, fruit en bessen.
De constante opname van dit additief in het lichaam kan de ontwikkeling van allergieën en gastro-intestinale aandoeningen veroorzaken.
Dosering van levensmiddelenadditieven
Nu weet u dat voor elke "E-shech" de maximaal toegestane dosis per dag is bepaald. Maar het probleem is dat maar heel weinig voedselproducenten de specifieke inhoud van stoffen in de samenstelling van producten aangeven. Daarom is het onmogelijk om de exacte hoeveelheid additieven te kennen.
Maar er is één truc die u moet weten: fabrikanten hebben een regel om de ingrediënten te verdelen waaruit de compositie bestaat, aflopend, dat wil zeggen de stof die in de maximale concentratie zit, wordt eerst en verderop aangegeven afnemend.
Het is duidelijk dat u de toevoegingen niet volledig uit uw dieet kunt halen, en ze zijn niet allemaal zo gevaarlijk als we vaak denken, maar Het is nog steeds de moeite waard om de consumptie van voedingsmiddelen te verminderen waar ze aanwezig zijn, vooral bij kinderen, van wie het lichaam er meer op kan reageren met geweld.
Meer interessante artikelen:
Deze voedingsmiddelen kunnen giftig worden als ze worden misbruikt.
TOP 6 producten voor het verbeteren van het zicht na 40 jaar
7 essentiële voedingsmiddelen voor rokers en alcoholverslaafden
Vind, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)
Je vriend en assistent Vilkin!