Dit is een veelzijdig gerecht, omdat het in de lente kan worden gekookt, wanneer de eerste jonge courgettes net rijpen, de hele zomer en de hele herfst, tijdens het hoogseizoen van deze eenvoudige en goedkope groente, en ook de hele winter, als je ze invriest voor toekomstig gebruik.
Gestoofde pompoen met aardappelen kan een heerlijk bijgerecht zijn bij elk vlees-, gevogelte- of vismeel, en het is ook een geweldige maaltijd voor vegetariërs of vastende mensen.
Ingredienten:
Aardappelen - 300 g
Courgette - 300 g
Uien - 50 g
Knoflook - 1 kruidnagel
Peterselie - een paar takjes
Zout naar smaak
Ch.m. peper - smaak
Plantaardige olie - 2 el.
Voorbereiding:
1. Bereid het gerecht volgens de lijst om het gerecht te bereiden. Schil aardappelen en uien van de schil en schil, was samen met de courgette, droog.
2. Verhit een kleine hoeveelheid geurloze geraffineerde plantaardige olie in een koekenpan, doe deze erin aardappelen in kleine plakjes gesneden, bak ze aan alle kanten goudbruin, minuten 5-7.
3. Verlaag het vuur onder de pan en voeg de in halve ringen gesneden ui toe. Laat 3-4 minuten koken, het moet zacht worden.
4. Snijd de courgettes in kleine platte plakjes, doe ze bij de groenten, mix en bak alles 3-4 minuten door elkaar. Giet nu wat water in de pan, dek de pan af met een deksel en laat nog vijf minuten sudderen. In veel keukens over de hele wereld wordt courgette rauw gegeten, dus je hoeft het niet te lang te stoven, het moet licht knapperig blijven en niet uit elkaar vallen in het afgewerkte gerecht.
5. Knijp met de achterkant van een mes een teentje knoflook fijn, doe het in de pan, breng op smaak met peper en zout en kook een minuut of twee.
6. Voeg als laatste de gehakte verse kruiden toe, roer de afgewerkte schaal.
7. Serveer direct na het koken als bijgerecht of als apart gerecht.
Like en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor de auteurs :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro