Griesmeel wordt vaak vervangen door meel. Het caloriegehalte neemt iets af (328 Kcal griesmeel versus 342 Kcal tarwemeel in 100 gram), maar de smaak en structuur van het gerecht zijn anders.
Ik stel voor dat je soms bekende luie cottage cheese dumplings kookt met griesmeel. Het nogal grillige deeg blijft stroperig en plakkerig, je moet knutselen. Maar griesmeel onderbreekt het wrongelaroma niet, zoals bij de meelversie, en blijft op de achtergrond in warme dumplings.
Ingrediënten:
Kwark - 200 g
Griesmeel - 50 g
Ei - 1 st.
Suiker - 30 g
Boter - 30 g
Zout - een snufje
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Om luie dumplings met cottage cheese te maken met griesmeel, neemt u het voedsel op de lijst. De hoeveelheid granen kan variëren, dus houd wat marge aan. Veel hangt af van het vochtgehalte van de wrongel en de grootte van het ei.
Stap 2 - Bereid met cottage cheese met een ander vetpercentage, maar vergeet niet dat dumplings van magere dumplings droog zijn. Kies fijn, zoutvrij, 5-9% vet. Als je het met harde klonten hebt, knijp dan door een zeef of wrijf extra met een dompelmixer. We rijden in een ei, roer.
Stap 3 - Giet kristalsuiker, griesmeel (30 g) in de vochtige massa en roer opnieuw in een cirkel. Desgewenst op smaak gebracht met vanillesuiker, zout. Laat het 5-10 minuten staan zodat de korrels kunnen opzwellen.
Stap 4 - We schuiven het wrongeldeeg voor luie dumplings op een bord bestrooid met griesmeel, trekken de staaf eruit - rollen de blanco en nemen het ontbrekende graan in. We snijden er een lange "worst" doorheen.
Stap 5 - We rammen elk kort blok lichtjes met onze vingers en besprenkelen ook met griesmeel van alle kanten. In deze vorm worden luie halfafgewerkte dumplings ingevroren (in één laag), na verharding worden ze in een container of zak gegoten en tot het gewenste moment in de vriezer bewaard. Kook op de gebruikelijke manier: in kokend water met een snufje zout.
Stap 6 - Doe kokend water in gezouten steil (!) Kokend water, 30-60 seconden na het aan de oppervlakte komen, wrik het voorzichtig los en uitnemen met een schuimspaan - doe in een schoon bord en giet onmiddellijk gesmolten boter of gooi het bovenop in stukken. Op hete knoedels smelt het onmiddellijk.
Stap 7 - Serveer meteen luie cottage cheese dumplings met griesmeel - met zure room, jam of honing. Eet smakelijk!
Like en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor de auteurs :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro