Smakelijke gevulde aardappelen met gehakt zijn perfect voor een stevige lunch. Het wordt zowel op weekdagen als op feestdagen bereid. Zo'n gerecht kun je zelfs meenemen als tussendoortje voor studie, werk of picknick.
Geef bij het kiezen van vlees voor een recept de voorkeur aan zelfgemaakt vlees. Het is niet nodig om de aardappelen met varkensvlees te vullen; u kunt kip, rundvlees, lam of konijn nemen.
Champignons worden het beste vers geserveerd in plaats van uit blik.
Ingredienten:
Aardappelen - 6 stuks.
Varkensvlees - 250 gr.
Champignons - 200 gr.
Uien - 1 st.
Kaas - 150 gr.
Zure room 20% - 5 el. l.
Knoflook - 3 teentjes
Plantaardige olie - 30 ml
Zout, zwarte peper, kruiden - naar smaak
Voorbereiding:
1. Bereid alle benodigde ingrediënten voor volgens de lijst.
2. Was de aardappelen onder stromend water en droog ze af. Vet een ovenschaal in met een dun laagje plantaardige olie, doe de aardappelen ingesmeerd met knoflook erin. Zet in een oven voorverwarmd op 180 graden gedurende 50 minuten.
3. Doe op dit moment de vulling. Verwijder het varkensvlees van aderen, films en overtollig vet, indien aanwezig. Maal vervolgens tot gehakt met een vleesmolen of keukenmachine. Schil de champignons en snijd ze in kleine stukjes. Je kunt ze vervangen door eekhoorntjesbrood of cantharellen. Breng alles over in een hete koekenpan met plantaardige olie (je kunt olijfolie, sesamolie of mosterdolie vervangen) en voeg zout toe. Onthoud dat paddenstoelen veel zout opnemen.
4. Bak de champignons en het varkensvlees 5 minuten op middelhoog vuur, af en toe roeren. Schil de uien, snijd ze in willekeurige stukjes en voeg samen met kruiden, zout en zwarte peper toe aan het gehakt.
5. Doe het voorbereide vlees met groenten in een diepe kom, voeg de fijngehakte knoflook en kaas toe, geraspt op een fijne rasp en breng op smaak met kruiden. Russische harde kaas kan worden vervangen door fetakaas, feta of parmezaanse kaas.
6. Voeg zure room (of room / Griekse yoghurt) toe en roer tot een gladde massa.
7. Haal na het verstrijken van de tijd de aardappelen uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen. Snijd vervolgens de bovenkant eraf en verwijder het midden met een kleine lepel. U hoeft de wortelgroenten niet te schillen. Vul de aardappelen met de vulling, besprenkel met geraspte kaas en doe ze in een vorm. Zet 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 190 graden.
8. Leg de voorbereide gevulde aardappelen op borden en serveer ze aan de gasten. Bestrooi met peterselie, koriander of groene uien voor het serveren, indien gewenst.
Zet gehakte groenten bij haar op tafel of maak een lichte groentesalade.
Eet smakelijk!
Like en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor de auteurs :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro