Een recept voor aanhangers van goede voeding, lichte en gezonde gerechten zonder frituren en frituren. Fijne kipsoufflé is geschikt voor een kindermenu. Het gaat goed met verse groenten, kruiden en elk bijgerecht.
Bij een tekort aan kippenvlees wordt het totale gewicht aan gehakt vaak verhoogd door geraspte rauwe groenten en wortelgewassen: courgette, aardappelen, uien, wortelen.
Kippensoufflé wordt in de oven gebakken door grote of geportioneerde hittebestendige vormen te vullen. Dit kunnen siliconen, keramiek, vuurvaste glazen containers of metalen cocotte-makers zijn voor julienne die van binnenuit wordt geolied.
Ingredienten:
Kipfilet - 500 g
Ei - 1 st.
Parmezaanse kaas - 50 g
Plantaardige olie - 10 ml
Zout, zwarte peper - naar smaak
Verse kruiden - om te serveren
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Neem de boodschappen op de lijst. De beste keuze zijn de borststukken met de meeste voedingsstoffen. Verwijder indien nodig de film, vetlagen, noodzakelijkerwijs - huid en botten. Om de smaak van natuurlijk vlees te behouden, geen brood, crackers, meelproducten, zetmeel en bloem toevoegen - gevogeltesoufflé is geen kotelet.
Stap 2 - Was het vlees in koud water, veeg het af met keukenpapier en snijd het in kleine blokjes. Draai door een vleesmolen (voor een fijne textuur - twee keer) of in een hakmolen met een "mes" -bevestiging tot de staat van gehakt.
Stap 3 - Scheid het eiwit van de dooier. Klop het eiwit met een mixer op maximale snelheid ongeveer twee minuten tot een luchtig, stabiel schuim in een droog en schoon glas en voeg de dooier onmiddellijk toe aan het kipgehakt. Rasp hier een portie Parmezaanse kaas of andere belegen kaas. Gooi er een snufje zout in (houd rekening met de aanwezigheid van kaas) en gemalen peper - exclusief hete kruiden voor baby's. Houd van de pittige geur - breng op smaak met tijm, andere aromatische kruiden, nootmuskaat, koriander. Roer om alle toevoegingen gelijkmatig te verdelen.
Stap 4 - Breng ten slotte het luchtige proteïneschuim aan - in twee of drie doses, zachtjes roerend in een cirkel.
Stap 5 - Breng de stroperige massa over in potten die zijn ingevet met een dunne laag magere (of boter) boter. Bak in een pan met water (voor stomen en sappigheid van de vleessoufflé) in een hete oven ongeveer een half uur op 180 graden.
Stap 6 - Garneer met een takje verse kruiden en serveer de dieetkipsoufflé warm.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor onze auteurs :)