Kurze (stress op de laatste klinker) - qua vorm vergelijkbaar met knoedels. maar versierd met een staartje. Er zijn veel variaties van vullingen - met kwark en kruiden, met een ei (eieren worden geslagen met gebakken uien, stukjes gedroogd vlees en een dikke staart - lamsvet wordt toegevoegd.), Met vlees, met kruiden.
Ingrediënten: Deeg GEMENGD REGELMATIG, zoals voor knoedels, water 💦, ei 🥚, zout 🧂, bloem 🌾 - hoeveel het deeg nodig heeft, VULLING: Alle boerengroenten zullen het doen: halta - de naam van pissebedden, 🌿 brandnetel, 🌿 quinoa, 🌿 daslook, 🌿 groene uien, 🌿 koriander
Kook methode:
Het is beter om het cooler te doen, gemakkelijker om te beeldhouwen. Nadat het deeg is gemaakt, dek het af en laat het 20-30 minuten rusten.
Het is noodzakelijk om grondig uit te zoeken, harde wortels te verwijderen, te wassen, te hakken. Hak en bak uien, doe in kruiden. Voeg rauw ei en gesmolten boter toe. Rol het deeg uit tot een dunne laag, steek de cirkels uit, leg de vulling en zet de randen vast met een varkensstaart.
Gooi in kokend gezouten water. Kook gedurende 10 - 15 minuten. Haal eruit, voeg een paar stukjes ghee of boter toe. Serveer met zure room of adjika.