Aardappelen met groenten die volgens dit recept in de oven worden gekookt, blijken ondanks de eenvoud van de ingrediënten erg geurig en kleurrijk te zijn.
Het gerecht is vooral lekker omdat het zowel warm als koud heerlijk is, en op elk moment, ook op vastendagen. Het kan worden geserveerd als een warm hoofdgerecht of als salade, maar ook als bijgerecht voor vlees.
Het unieke van dit gerecht is dat je, door de samenstelling van de marinade ongewijzigd te laten, de hoeveelheid van deze of gene groente naar eigen smaak kunt aanpassen.
Het kookproces kost niet veel moeite, en het resultaat zal je zeker bevallen.
Ingredienten:
Groenten:
Wortelen - 300 g
Bieten - 300 g
Uien - 200 g
Knoflook - 9 kruidnagel
Aardappelen - 600 g
Voor de marinade:
Granaatappelsaus - 4 eetlepels l.
Sojasaus - 3 el l.
Wijnazijn - 1 eetl l.
Olijfolie - 2 el. l.
Ahornsiroop - 1 eetl l.
Gemalen koriander - 0,33 theel l.
Een mengsel van Provençaalse kruiden - 1 theelepel l.
Dille - 1 bos
Voorbereiding:
Stap 1: Je moet gaan koken met de marinade. Bereid de ingrediënten voor die je ervoor nodig hebt. Bij afwezigheid van granaatappelsaus kunnen natuurlijke zure sappen (granaatappel of kers) worden gebruikt. Dille kan zowel vers als bevroren worden gebruikt. Als er geen olijfolie is, kun je zonnebloemolie nemen zonder een scherpe geur. Ahornsiroop kan desgewenst worden vervangen door honing.
Stap 2: Meng een bakje granaatappel- en sojasaus, ahornsiroop, gemalen koriander, een mengsel van Provençaalse kruiden, wijnazijn (rood of wit, of appelcider) en olijfolie.
Stap 3: Hak de dille met een mes fijn.
Stap 4: Voeg de gehakte dille toe aan de marinade en roer opnieuw.
Stap 5: Maak nu de benodigde groenten klaar. In de ingrediëntenlijst staat hun gewicht al in gezuiverde vorm vermeld.
Stap 6: Snijd de rode biet in halve ringen en snijd ze in blokjes over de hoogte.
Stap 7: Giet de marinade over de bietenreepjes en meng goed zodat elk stuk aandacht blijft.
Stap 8: Snijd de wortelen en uien in halve ringen.
Stap 9: Leg de gesneden groenten op de rode biet en meng goed.
Stap 10: Snijd de aardappelknollen in repen, net als bij gefrituurde aardappelen.
Stap 11: Bekleed een hittebestendige bak met bakfolie (bijvoorbeeld een springvorm met een diameter van 26 cm). Dit is nodig zodat de groenten niet verbranden en de marinade behouden blijft. De breedte van de folie zal niet voldoende zijn, dus vouw twee vellen van dezelfde vereiste lengte "face to face" en maak 4-5 strakke vouwen langs de lange zijde volgens het rolprincipe - dit is een imitatie van een strakke naad. Vouw het formulier voorzichtig open en bedek het met het resulterende "canvas". Het is belangrijk dat de folie niet scheurt. Verdeel de aardappelen gelijkmatig.
Stap 12: Top met het ingemaakte groentemengsel. Verdeel de knoflookteentjes over de groenten (als ze erg groot zijn, snij ze dan in 2 - 4 teentjes).
Stap 13: Vouw naar het midden van de rand van de folie. Sluit bovendien de bovenkant van de mal goed af met een ander vel folie. Verwarm de oven voor op 190 graden. Kook aardappelen met groenten afgedekt tot 60 minuten (voor de aangegeven hoeveelheid producten). De kooktijd is afhankelijk van de oven en de mate van verteerbaarheid van de ingrediënten in de schaal en hun volume. Bij het controleren van de bereidheid van groenten moet u voorzichtig zijn, want er zit hete stoom onder de folie.
Stap 14: Meng de voorbereide groenten voorzichtig met de marinade. Om dit te doen, is het beter om ze in een andere container te plaatsen, zodat je alles kunt verpesten door de folie te beschadigen.
Stap 15: Zet de schaal op een gewoon bord of in porties in kommen, garneer met fijngehakte kruiden (komijn, dille, peterselie of uienveren).
Aardappelen met groenten in de oven blijken een kleurrijk en zelfvoorzienend gerecht te zijn, maar helemaal niet het is overbodig om hem een salade van verse sappige groenten (komkommers, tomaten, paprika's), sla en groen. Zelfs een stukje net gekookt vlees komt goed van pas.
Kook voor de lol en voor de lol! Eet smakelijk!
Like en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor de auteurs :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro