Een lekkere en voordelige groentesnack gemaakt van ovengebakken aubergines. In het seizoen van hun verzameling is het maken ervan net zo eenvoudig als het pellen van peren, het enige nadeel is de warmte die door de technologie wordt afgegeven. Daarom is het aan te raden om groenten te bakken in de late namiddag of vroege ochtend, als het nog koel is.
Het is het beste om gebakken aubergines te combineren met knoflook, verse kruiden en zure room of mayonaise, in de magere versie - met plantaardige olie. Afgezien van de genoemde producten en een paar snufjes kruiden zijn er geen andere ingrediënten nodig.
De baktijd van groenten varieert direct met hun grootte en de kracht van de techniek, maar varieert van 25 tot 50 minuten. Grote jonge vruchten moeten worden gebruikt, zodat ze geen dichte dunne draden hebben, wat vaak wordt waargenomen bij overwoekerde aubergines.
Ingrediënten:
Aubergine - 3 kg
Zout en peper naar smaak
Plantaardige olie - 20 ml
Zure room - 100 g
Dille - 0,5 bos
Knoflook - 3 kruidnagels
Voorbereiding:
1. Kies dichte aubergines met een glanzende schil en een groene beker. Spoel af met water en plaats op een bakplaat, laat wat ruimte tussen de twee.
2. Prik op verschillende plaatsen in elk fruit met een mes, anders kan het tijdens het bakken barsten en wordt de hele oven bedekt met auberginepulp. Plaats de bakplaat in de oven en zet de temperatuur op 200 graden.
3. Bak ongeveer 30-40 minuten en houd het oppervlak van de groenten in de gaten. Zodra de geur van gebakken aubergines door de keuken zweeft, zet u de oven uit, opent u deze een klein stukje en laat u de vormstukken iets afkoelen.
4. Leg warme gebakken blauwe één voor één op een snijplank, snijd de steel eraf, halveer het fruit en verwijder het vruchtvlees. Verwijder de schil, doe het vruchtvlees in een diepe bak en laat 20 minuten staan. Gedurende deze tijd zal een stroperig bruin sap opvallen - laat het uitlekken en voeg plantaardige olie toe aan de massa, meng.
5. Voeg zure room toe met elk vetgehalte. Schil en spoel af, pers de knoflookteentjes in een bakje. Als het voorgerecht tijdens een magere tijd wordt bereid, sluit dan zure room of mayonaise uit van de lijst met ingrediënten.
6. Spoel de verse kruiden af, hak ze fijn en doe ze samen met peper en zout in een bakje. Meng alles grondig en laat 20-30 minuten in de koelkast staan, afgedekt met een zak of huishoudfolie, zodat het knoflookaroma zich niet verspreidt naar ander voedsel. Een half uur lang wordt de groentemassa in knoflook gedrenkt.
Doe het in kommen of borden, serveer met sneetjes brood, in zandkoek- of wafeldeegmanden of op koekjeskoekjes.
Het leuk vinden en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor onze auteurs :)