Leversalade met wortelen en uien is de favoriet van mijn zoon. Het duurt een paar minuten, het belangrijkste is om de kippenlever goed te koken. Het moet sappig en zacht blijven, anders smaakt het erg bitter. Laten we deze keer wat gezonde en knapperige verse sla toevoegen om de traditionele leversalade een stuk lekkerder te maken.
Ingrediënten:
Kippenlever - 300 g
Uien - 50 g
Wortelen - 70 g
Vatkomkommer - 1 st.
Sla salade - 30 g
Mayonaise - 1 eetlepel
Plantaardige olie - 1,5 eetl.
Zout naar smaak
Ch.m. peper - smaak
Voorbereiding:
1. Bereid voedsel uit de lijst voor. Reinig de kippenlever van films, vet en bloedvaten, was onder stromend water, droog met papieren handdoeken. Schil de ui en schil de wortels. Was en droog groenten en sla.
2. Leg de lever op een platte schaal en breng op smaak met peper en zout aan beide kanten. Als de salade door volwassenen wordt gegeten, kan deze licht worden besprenkeld met cognac of cognac. Laat 10 minuten marineren.
3. Droog de lever na een tijdje nog een beetje, verwarm een beetje geraffineerde plantaardige olie in een koekenpan, doe het slachtafval erin en bak 2-3 minuten aan elke kant. Niet te lang laten drogen, anders smaakt het erg bitter. Een afgewerkte lever wordt overwogen wanneer er een helder transparant sap uit komt wanneer het wordt doorboord. Haal uit de pan, laat afkoelen.
4. Veeg de koekenpan af met keukenpapier om leverresten te verwijderen of was te wassen. Snijd de ui in halve ringen, giet verse olie in een schone koekenpan, doe de ui erin en bak 2-3 minuten, hij moet zacht en zoet worden.
5. Rasp de wortels op een grove rasp, voeg toe aan de ui, kook op middelhoog vuur gedurende 3-4 minuten, tot ze gaar zijn. Koel de gebakken groenten.
6. Zorg ervoor dat je de slasalade droogt met keukenpapier, scheur hem met je handen in kleine stukjes, leg hem op een schaal waarop je de afgewerkte salade gaat serveren.
7. Leg de afgekoelde uien en wortelen op verse bladeren, licht peper en zout.
8. Leg vervolgens de plakjes gebakken kippenlever en de ingelegde komkommer, in dunne plakjes gesneden.
9. Giet een dun straaltje mayonaise over de schaal en peper het een beetje meer.
10. Leversalade met wortelen en uien is klaar. Ongelofelijk lekker, ik raad het aan.
Serveer direct, dus direct na het koken, terwijl de slablaadjes vers en krokant zijn.
Genieten!
Het leuk vinden en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor onze auteurs :)