Groentestoofpotje met courgette en aardappelen is een lekker en gezond gerecht waar mensen die gezond eten of de voorkeur geven aan groenten niet om kunnen zien. In de zomer zijn dergelijke recepten vooral relevant, wanneer groenten uit de bedden lekker, sappig, aromatisch zijn en de gerechten onvergelijkbaar blijken te zijn.
Je kunt koken in de oven of op het fornuis in een pan, vandaag gebruiken we de tweede optie. Serveer de stoofpot met verse groenten, augurken, kruiden en andere favoriete toppings.
Ingrediënten:
Courgette - 100 g
Water - 100 ml
Wortelen - 1 st.
Boluien - 1 st.
Aardappelen - 250 g
Groene bonen - 70 g
Tomaten - 1 st.
Paprika - 1 st.
Knoflook - 2 teentjes
Zout, peper - naar smaak
Beschrijving van het kookproces:
1. Bereid alle benodigde ingrediënten voor volgens de lijst. Kies een jonge courgette met een zachte, tere schil en zonder grove zaden. Het moet worden afgespoeld en gedroogd, de staarten aan beide kanten afgesneden. Snijd in borden of blokjes. Bij stoofschotels is het grof snijden van alle ingrediënten karakteristieker, vermaal het dus niet.
2. Schil wortelen en uien, spoel af en droog. Snijd de wortels in borden, hak de ui in halve ringen.
3. Spoel de sperziebonen af, snijd de staarten aan beide kanten af, snijd de peulen zelf in 3-4 delen zodat je niet erg lange reepjes krijgt. Was en droog de tomaten, hak ze willekeurig. Bereid een paar bieslook voor - schil en plet met de achterkant van een mes.
4. Doe alle voorbereide groenten in een dikwandige pan, als de stoofpot in de oven is gekookt, breng ze dan over in een hittebestendige vorm. Gebruik jonge aardappelen, was ze met een harde borstel, droog ze een beetje, snijd ze in blokjes. Breng over naar een pan met groenten.
5. Breng op smaak met zout en gemalen peper, roer, vergeet niet om knoflook toe te voegen. Dek de pan af met een deksel en zet op het kleinste vuur. Voeg wat water of bouillon toe, laat het gerecht 20 minuten sudderen, maar controleer het proces, want het hangt allemaal af van het soort aardappel.
6. Serveer de afgewerkte stoofpot van aardappelen, courgette en andere groenten.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor onze auteurs :)