Gegrilde kip trekt velen aan met zijn aroma en smakelijke goudbruine korst, maar we kunnen het niet allemaal op de juiste manier koken, omdat het hele geheim van de smaak verborgen zit in de juiste creatie van de marinade. Deze "kleurrijke" saus zal niet alleen een gouden korst creëren tijdens het bakken, maar ook kippenvlees verzadigen met een verscheidenheid aan smaken, van zout tot hartig.
De marinade dankt zijn felle kleur aan gemalen zoete paprika, het is aan te raden om zo'n specerij te kiezen met een licht rokerig aroma en dan wordt de gebakken kip gewoonweg onvergetelijk! Knoflook wordt noch vers noch gedroogd aan de saus toegevoegd - je kunt het op kant-en-klaar warm vlees strooien zodat het zijn aroma onthult, anders zal het tijdens het bakken gewoon doorbranden.
De houdbaarheid van de marinade is 3-4 dagen, mits koel bewaard.
Ingredienten:
Paprikapoeder - 1,5 eetl.
Sojasaus - 80 ml
Plantaardige olie - 40 ml
Gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel
Zout - 0,5 theelepel
Citroensap - 0,5 theelepel
Appelazijn - 0,5 theelepel
Voorbereiding:
1. Als je van een zoete gebakken korst houdt, voeg dan een paar snufjes kristalsuiker toe aan de lijst met ingrediënten - het egaliseert de zuurheid van appelciderazijn en citroensap. Suiker kan worden vervangen door elke soort honing - het zal een karamelkorst op de gebakken vogel creëren, maar velen raden niet aan om deze zoetheid op te warmen. Ondanks dat sojasaus in de producten aanwezig is, is het noodzakelijk om zout toe te voegen!
2. Giet losse ingrediënten in een kleine kom of kom, kom: zout, gemalen zoete paprika, zwarte peper.
3. Voeg plantaardige olie toe: koudgeperste olijfolie, geraffineerde zonnebloem- of maïsolie, evenals sojasaus, citroensap en appelciderazijn. Als dergelijke azijn niet beschikbaar is, gebruik dan gewone tafel 6%, maar verlaag het volume enigszins.
4. Meng de volledige inhoud van de container grondig met elkaar zodat de marinade donkerrood wordt en alle smaken en aroma's van de toegevoegde producten omhult. Laat het 5-10 minuten intrekken.
Giet de gegrilde kipmarinade in een juskom en gebruik het zoals aangegeven door het te wrijven op gewassen en gedroogd keukenpapier, gepeld gevogelte voor het bakken of braden. Het is raadzaam om de procedure meerdere keren te herhalen voor het koken en tijdens de warmtebehandeling, zodat de marinade laag op het oppervlak dikker wordt.
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)