Mexicaanse rijst is een van de meest populaire bijgerechten ter wereld. Zo'n mengsel van groenten wordt in de regel ingevroren verkocht. Je kunt het het hele jaar door kopen bij elke supermarkt met een diepvriesafdeling.
Dit favoriete bijgerecht is vrij eenvoudig en snel te bereiden, met weinig vaardigheden, het kost je minder dan een half uur. Van vleesgerechten, alles dat u constant voor een gezin kookt voor lunch of diner, past erbij.
Ingrediënten:
Mexicaanse mix - 200 g
Ronde rijst - 150 g
Boluien - 1 st.
Plantaardige olie - 2 el.
Zout naar smaak
Ch.m. peper - smaak
Voorbereiding:
1. Bereid voedsel uit de lijst voor. Ik gebruik graag ronde rijst, deze is meer zetmeelrijk, maar als je van jasmijn of basmati houdt, kun je deze variëteiten gerust gebruiken.
2. Spoel de granen af tot schoon water, giet in een verhouding van 1 tot 2, zet op hoog vuur. Zodra het kookt, dek je de ketel goed af met een deksel en kook je de rijst gedurende 15 minuten. Gedurende deze tijd kookt het water volledig weg en kookt het graan. Laat het na een tijdje nog een tijdje onder het deksel staan, ongeveer 10 minuten.
3. Verhit tegelijkertijd ongeparfumeerde geraffineerde plantaardige olie in een koekenpan en doe deze erin ui, in halve ringen gehakt, bak op middelhoog vuur gedurende 3-4 minuten, tot ze zacht en zoete smaak.
4. U hoeft het bevroren Mexicaanse groentemengsel niet te ontdooien, voeg het onmiddellijk toe aan de pan en dek af met een deksel. De groenten geven water af en koken sneller. Fruit groenten 5 minuten, niet langer.
5. Maak de gekookte rijst in een ketel los met een vork of lepel.
6. Breng het over naar de groentekoekenpan. Breng op smaak met peper en zout, meng goed. Warm een minuut of twee op. Voor smaak en aroma kun je je favoriete rijstkruiden toevoegen, ik vind dit gerecht met komijnzaad (komijn) erg lekker.
7. Verdeel gekookte rijst met Mexicaans mengsel in porties en serveer als bijgerecht bij vlees- en visgerechten.
Heel eenvoudig en ongelooflijk lekker - eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)