Tijdens het rijpingsproces van rode aalbessen oogsten veel gastvrouwen ze voor toekomstig gebruik in de vorm van jam of compotes. Het invriezen van een vitaminebes is een niet minder populaire en belangrijke bereiding, omdat verse of diepgevroren aalbessen zo'n smakelijke, heldere en gezonde gelei maken die rijk is aan vitamines.
Ingredienten:
Rode bes - 170 g
Suiker - 60 g
Water - 1 l
Zetmeel - 35 g
Stap voor stap recept:
1. Laten we de ingrediënten klaarmaken - ze zullen een gelei van gemiddelde dichtheid maken. Voordat de drank wordt bereid, moeten rode aalbessen worden gesorteerd en grondig worden gewassen. Je kunt de bessen niet uit de borstels verwijderen, want nadat ze al hun smaak en aroma hebben opgegeven, moet de bouillon (geleibasis) worden gefilterd.
2. Doe de bessen in een pan van een geschikte maat, voeg 800 ml water toe en zet op middelhoog vuur.
3. Breng aan de kook, voeg suiker toe en kook opnieuw. Zet het vuur dan laag en kook de bessenbasis (in wezen een compote) ongeveer 5 minuten. Gedurende deze tijd lost de suiker volledig op en krijgt de compote een mooie rode kleur. Misschien heb je meer suiker nodig, het hangt allemaal af van de variëteit en rijpheid van de bessen.
4. Zeef de resulterende compote door een zeef om de bessen te verwijderen en giet het dan terug in de pan. Het is tijd om er gelei van te maken.
5. Los het zetmeel op in de resterende 200 ml koud water.
6. Zet de pan met gezeefde compote terug op het vuur, breng opnieuw aan de kook en giet het zetmeel verdund in water, terwijl je de toekomstige gelei constant roert. Wacht tot het tweede kookpunt, kook 1-2 minuten tot het dik is en haal van het vuur.
7. Rode bes kissel is klaar. Het kan een beetje worden gekoeld of onmiddellijk in geportioneerde kopjes worden gegoten, en wat verse bessen toevoegen voor schoonheid en smaak.
De kissel bleek helder te zijn, met een zoetzure smaak. Als je wilt, kun je vanilline aan de drank toevoegen, maar je moet niet vergeten dat het aroma van vanille snel verdwijnt tijdens de warmtebehandeling, dus het is beter om het op het laatste moment van het koken van de bessenbasis te gooien.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)