Zorg ervoor dat u tijdens het rijpingsproces van pruimen een vezelige en pittige pruimenconfituur maakt. Het is dit dat idealiter samengaat met geroosterde toast en boter als ontbijt, vooral in de winter, geserveerd met een kop hete aromatische thee of koffie. Trouwens, de delicatesse wordt zo kleurrijk alleen dankzij de warmtebehandeling - bij verhitting krijgen pruimenschijfjes een bordeauxrode tint.
U kunt nieuwe ingrediënten toevoegen aan dit klassieke jamrecept: kaneel, steranijssterren, gedroogde kruidnagel en zelfs gemalen zwarte peper - laat u leiden door uw smaak. En als je pruimen verhit met cacaopoeder, krijg je een sappige en aromatische pruim-nutella - experimenteer!
Uit de gespecificeerde norm van producten worden twee 0,5 liter conserveringscontainers en een beetje jam per monster verkregen.
Ingrediënten:
Pruimen - 1 kg
Suiker - 300 g
Citroensap - 2 eetlepels
Voorbereiding:
1. Bereid al het eten voor. Gebruik Vengerka-pruimen - ze hebben stevig vruchtvlees, ze behouden perfect hun vorm en smaken minder zuur dan andere.
2. Spoel elk fruit in water, verwijder de stekken met bladeren, snijd ze doormidden met een scherp mes en verwijder de zaadjes. Indien gewenst kunt u de vruchthelften in kleinere stukjes of in blokjes snijden.
3. Doe de pruimenmassa in een ketel of een andere bak met een antiaanbaklaag - het is ongewenst om jam in een aluminium pan te koken!
4. Giet kristalsuiker, giet citroensap. Je kunt het uit verse citroen persen of een geconcentreerde citroen gebruiken, citroenzuur is ook prima. In hetzelfde stadium wordt aanbevolen om andere smaakmakers, specerijen en kruiden naar smaak toe te voegen.
5. Plaats de container op het fornuis met maximale warmte ingeschakeld. Het is niet nodig om water toe te voegen - het fruit zal zichzelf uitpersen! Breng de inhoud van de ketel aan de kook en laat ongeveer 2-3 minuten sudderen, zodat de helften van de pruimen van kleur veranderen, maar toch hun vorm perfect behouden. Zet het vuur uit en laat de hele massa ongeveer 4 uur afkoelen. De fruitmassa absorbeert de suikersiroop, wordt sappig, enigszins transparant.
6. Kook de inhoud van de ketel opnieuw en laat ongeveer 2-3 minuten sudderen. Steriliseer op dit moment de potten en deksels: in de magnetron, oven of in een waterbad.
7. Schik de helften van de pruimen in hete bakjes, giet de resulterende pruimensiroop naar boven. Draai stevig vast met een conserveringssleutel, bedekt met hete tinnen deksels, of met schroefdraad. Draai de bovenkant ondersteboven, controleer de dichtheid van de blikken, laat afkoelen en breng over naar de kelder, pantry tot de winter.
Heerlijke en aromatische jam van pruimen zonder pit en water is helemaal klaar - vergeet niet om wat lekkers achter te laten om te proberen!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)