Een caloriearme boekweitsoep die geen zwaar gevoel achterlaat, maar tegelijkertijd vullend, smakelijk en gemakkelijk te bereiden boekweitsoep voor het hele gezin. Gehaktballen kunnen worden gemaakt van verschillende soorten vlees, waaronder kip. Als je een dieetoptie wilt, kook dan gewoon de groenten en bak voor een grotere bouillon de uien met wortels in plantaardige olie.
Ingredienten:
Gehakte kip - 300 g
Aardappelen - 4 stuks.
Uien - 1 st.
Wortelen - 1 st.
Knolselderij - 20 g
Boekweit - 2 el. l.
Knoflook - 3 tanden.
Water - 1,7 l
Groenen - 50 g
Laurierblad - 1 st.
Zout, hete peper - naar smaak
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Om thuis boekweitsoep met gehaktballen te maken, neemt u het vermelde voedsel. Boekweit is een nogal aromatische graansoort, expressief van smaak, dus je kunt langskomen met een standaardset van zout, hete peper en laurier. In mijn voorbeeld is er ook een pittige knolselderij en knoflook, die vaak in verschillende bouillons zitten, maar verwijder ze gerust indien nodig. In ieder geval zullen gehaktballen de bouillon en een smakelijke geur toevoegen.
Stap 2 - Kook ongeveer 1,5 - 1,7 liter water boven een vuur boven je hoofd. Tegelijkertijd wassen, reinigen en hakken we groenten. Snijd de aardappelknollen in repen, de ui in kleine blokjes, de wortels met drie grove krullen, hak een teentje knoflook fijn. De wortel bleekselderij kan intact worden gelaten, aan het einde van de kook worden gevangen en weggegooid. Dompel de groenteschotel samen met het laurierblad in kokend water. Kook opnieuw en kook, onder verlaging van de temperatuur, zonder zout (op deze manier worden de groenten sneller zacht) onder de deksel gedurende 10-15 minuten.
Stap 3 - Gooi er direct achter de groenten een deel van de gewassen boekweit in.
Stap 4 - We maken kleine balletjes van dezelfde grootte van kip of ander gehakt. Maar eerst, meng het gehakt met fijngehakte verse kruiden en een teentje knoflook door een pers, breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper. Rol de gehaktballetjes met natte of geoliede handen.
Stap 5 - Als de groenten met boekweit in de pan bijna gaar zijn, zout de groentebouillon en voeg de kippengehaktballetjes met knoflook en dille toe. We draaien met een lepel om te voorkomen dat de gehaktballetjes aan de bodem of wanden van de container blijven plakken. Laat het opnieuw koken en blijf 7-10 minuten in brand staan. Haal van het vuur, peper, indien gewenst, versterk de pittigheid met een ander fijngehakt teentje knoflook, vul aan met verse kruiden.
Stap 6 - Giet boekweitsoep met kippengehaktballetjes in warme of warme kommen, serveer alleen of met zure room.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro