Het is moeilijk om een sappige en aromatische pizza voor te stellen zonder een kleurrijke saus gemaakt van rijpe tomaten en aromatische basilicum. Het is bereid in letterlijk een half uur, als je roodzijdige tomaten met vlezig vruchtvlees hebt, en de variëteit van de pittige plant kan elke zijn: groen of rood - afhankelijk van welke pizza je gaat maken. Pizza "Margarita" bevat alleen de volgende ingrediënten: deegbodem, saus, tomaten, groene basilicum en mozzarella.
Trouwens, als er geen verse kruiden zijn, kun je gedroogd gebruiken, het belangrijkste is het aroma! Proef de tomaten voordat u ze kookt, want groenten kunnen smaken verschillen: voeg een beetje meer kristalsuiker toe aan zure tomaten, aan zoete - het tarief vermeld in recept.
Ingredienten:
Tomaten - 600 g
Groene basilicum - 0,5 bos
Zout - 0,5 theelepel
Gemalen zwarte peper - 2 snuifjes
Suiker - 1 theelepel
Appelazijn - 0,5 theelepel
Plantaardige olie - 1 eetl.
Voorbereiding:
1. Spoel vlezige tomaten af, doe ze in een diepe kom of kom. Kook water in een ketel of pan, giet het in een bak met tomaten en laat 10-15 minuten staan, en breng ze dan 5 minuten over in koud water.
2. Schil de schil van de tomaten door ze kruiselings vanaf de onderkant te snijden. Snijd groene stekken van elke vrucht en snijd alle gepelde tomaten in een bakje in plakjes of blokjes naar keuze.
3. Breng de tomatenpulp over in een pan of kleine ketel. Spoel de groene basilicumstengels af in water, scheur de bladeren eraf en hak ze op een plank. Voeg samen met zout en gemalen zwarte peper toe aan een bakje, voeg kristalsuiker toe en meng voorzichtig. Zet maximaal vuur aan en dek af om spatten te voorkomen.
4. Laat ongeveer 5-10 minuten sudderen, waarbij het vuur tot een minimum wordt beperkt, totdat de tomatenmassa van kleur verandert. Gedurende deze tijd zal het sap opvallen, de pittige kruiden geven de saus zijn smaak.
5. Pureer het hele mengsel met een staafmixer tot een dikke saus. Als het toch vloeibaar is, kan het in ieder geval worden ingekookt tot de vereiste dichtheid. Zet de kom met de saus terug op het fornuis, dek af en laat ongeveer 15-20 minuten sudderen.
6. Nadat de saus is ingekookt, is hij volledig klaar voor gebruik, zowel warm als gekoeld.
Het product wordt ongeveer 1 week in de koelkast bewaard, indien gewenst kan het worden ingevroren door het in kranen of te vullen kleine containers om altijd het nodige ingrediënt te hebben om een geur te creëren pizza.
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)