Naast traditionele vleesknoedels zijn knoedels gevuld met verschillende vullingen en, naar mijn mening, een van de meest bevredigende en heerlijke - van aardappelen, gebakken uien en gerookte kipfilet. Gevormde halffabrikaten met aardappelen kunnen indien nodig worden ingevroren en gekookt en geconsumeerd.
Ingredienten:
Deeg (voor dumplings en dumplings in melk) - 300 g
Aardappelen - 500 g
Gerookte kipfilet - 150 g
Uien - 1 st.
Plantaardige olie - 30 ml
Zout, zwarte peper - naar smaak
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Om thuis dumplings met aardappelen te maken, neemt u het voedsel op de lijst. Ik raad het recept voor melkdeeg aan. Heerlijk, zacht van structuur, elastisch, dun gerold zonder onderbrekingen - daarmee behouden dumplings, manti en dumplings hun vorm en koken ze niet over.
Stap 2 - Was aardappelknollen, verwijder vuilresten en dompel ze onder in actief kokend water. Kook de aardappelen in hun schil zonder kruiden tot ze zacht zijn. We reinigen en kneden aardappelpuree. Op deze manier gekookt en aardappelpuree zijn niet waterig, compact en plastic.
Stap 3 - Verhit in een hete koekenpan de magere geraffineerde olie, doe eerst de fijngesneden ui. Bak tot ze transparant zijn en voeg in blokjes gesneden gerookte kipfilet of ander soortgelijk aromatisch vlees toe. Bak 5-7 minuten op laag vuur.
Stap 4 - Meng aardappelpuree met gebakken uien en kip, zout en peper. We gaan het zeker proberen. De vulling voor de dumplings moet volledig afgekoeld zijn, anders kruipt de deeg / bloembodem.
Stap 5 - De dumplings kunnen worden gebeeldhouwd door de mokken uit de opgerolde platte cake te snijden met een borrelglas. Als je in de bakken een rooster hebt om dumplings te vormen, gebruik dat dan. We rollen een dunne laag uit, plaatsen deze op een metalen armatuur met gaten.
Stap 6 - Leg de aardappelpuree uit.
Stap 7 - Bedek met de tweede cake.
Stap 8 - Rol eroverheen met een deegroller, lijm daarbij de naden van twee cakes en snijd de grenzen tussen de producten door. We schudden de dumplings uit de cellen, laten het bijsnijden van het deeg in de tweede cirkel lopen.
Stap 9 - In dit stadium kunnen halffabrikaten worden ingevroren, in één laag op een bord gelegd, na uitharding, verpakt in een zak of container.
Stap 10 - Kook dumplings met aardappelen, uien en gerookte kip in gezouten kokend water met laurierblaadjes voor meer aroma: na 3-5 minuten opdrogen in een vergiet.
Stap 11 - Serveer dumplings met aardappelen, bestrooi met boter en peper, bij voorkeur met saus en kruiden.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro