Courgette is een zeer veelzijdige groente die veel wordt gebruikt bij het koken. Het wordt gebruikt om salades, soepen, hoofdgerechten, gebak en zelfs desserts te bereiden. Het blijft goed vers op een koele, donkere plaats tot april, indien niet eerder gegeten. of in de vorm van zelfgemaakte winterbereidingen, zoals kaviaar, augurken, jam, adjika, compote en veel andere.
Bovendien kan courgette rauw worden gegeten en er zijn veel opties om het te doen. Een mogelijke manier is om het in het Koreaans te koken. Zo'n gerecht kan geserveerd worden als salade, een bijgerecht voor gekookt vlees of schnitzels, een sandwich snack in combinatie met plakjes verse komkommers en op zichzelf met een korstje vers brood.
Ingrediënten:
Courgette - 1300 g
Knoflook - 4 kruidnagels
Groenen - 1 bos
Olijfolie - 4 el. l.
Suiker - 1 eetl. l.
Wijnazijn - 3 el. l.
Gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel l.
Zout - 1 eetl l.
Voorbereiding:
Stap 1: Bereid de vereiste set ingrediënten voor volgens de lijst. Van greens zijn dille, peterselie of komijn geschikt. Het is mogelijk om verse twijgen of vers ingevroren te gebruiken. Het aangegeven volume courgette is het gewicht van het vruchtvlees, klaar voor consumptie, zonder zaden en schil. Voor een monster kunt u de helft van de norm bereiden, maar hiervoor hoeft u het volume van de resterende ingrediënten niet te verminderen.
Stap 2: Voor dit gerecht kun je courgette hakken met twee soorten raspen, een dunschiller of een mes. Bij gebruik van een dunschiller is het voldoende om te schillen en in plakjes te snijden zonder de zaadjes te verwijderen. Voordat u het resterende gereedschap gebruikt, snijdt u de groente voor het gemak in 2-4 delen (afhankelijk van de lengte van het fruit), schilt u en verwijdert u de zaden.
Stap 3: Snijd de pompoenpulp in dunne plakjes met een mes of een breed raspblad, of rasp het op een speciale rasp voor Koreaanse salades.
Stap 4: Om het aangegeven volume courgette te bereiden, is het beter om een grotere pan te gebruiken, zodat deze gemakkelijker kan worden gemengd. Voeg zout toe aan de gehakte groente, meng goed en laat 30 minuten staan. Gedurende deze tijd is het niet overbodig om nog 2-3 keer te roeren.
Stap 5: Terwijl de courgette is geïnfuseerd, spoel je de greens, droog ze en hak ze fijn met een mes. Vers ingevroren moet eerst worden ontdooid.
Stap 6: Haal de knoflookteentjes door een knoflookpers of hak ze fijn met een mes.
Stap 7: Olijfolie of plantaardige olie (die je meestal gebruikt, maar beter zonder een erg heldere geur), warm het op in een pan of in de magnetron. Voeg kristalsuiker, gemalen zwarte peper en voorbereide knoflook in één keer toe, meng. Suiker kan indien gewenst worden vervangen door vloeibare honing of ahornsiroop (2 eetlepels). l. of 1 eetl. l. dikke honing).
Stap 8: Giet het sap uit de courgette en knijp ze ook voorzichtig uit. Voeg de bereide kruiden, wijnazijn (wit, rood, appelzuur of verdund zuur tot een concentratie van 6%) en knoflookolie toe en meng goed. Dek af of zet vast met plasticfolie en zet 2 uur in de koelkast.
Stap 9: Roer na de toegewezen tijd, doe de Koreaanse courgettesalade in een slakom en serveer.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro