Een echte rode borsjt met bieten kan worden verkregen wanneer u niet-voedergroenten koopt - ze hebben geen sappigheid en zijn daarom niet geschikt voor het bereiden van zulke heldere en kleurrijke gerechten. Maar zelfgemaakte bieten, die je bij grootmoeders op de markt kunt kopen, zijn het meest ideale product voor dit warme gerecht! Dit is het belangrijkste geheim van rode borsjt.
De smaak van dit gerecht combineert drie hoofdtonen: zoet, zuur en zout. Maar soms wordt er een beetje knoflook of een peul hete peper aan toegevoegd - dan wordt de borsjt bitter-pittig. Dit kan als kinderen deze rode soep niet eten.
De eerste wordt letterlijk 20-25 minuten bereid zonder de vleescomponent, maar bij vlees kan het proces 1 uur tot 2-3 uur duren, afhankelijk van het soort vlees. Vergeet verse dille of peterselie, gedroogde gemalen knoflook of andere toevoegingen niet - ze maken de smaak van het gerecht helderder.
Ingredienten:
Aardappelen - 3 stuks.
Wortelen - 1 st.
Uien - 1 st.
Bieten - 1 st.
Kool - 0,3 kg
Water - 1,5 l
Suiker - 1 theelepel
Zout - 0,5 theelepel
Laurierblad - 3 stuks.
Azijn 9% - 1 eetl
Groenen - 0,5 bos
Hoe koken:
1. Schil de aardappelknollen, spoel ze af onder stromend water en verwijder eventuele bedorven plekken. Snijd ze in middelgrote blokjes en giet ze in een pan of ketel. Voeg laurierblaadjes toe, zout.
2. Giet er kokend water of heet water bij, plaats de container op het fornuis en breng de inhoud aan de kook, op maximaal vuur. Schep het schuim eraf met een schuimspaan en zet het vuur laag tot medium. Laat 10 minuten koken.
3. Schil nu wortels, bieten en uien. Spoel elke groente apart af onder stromend water. Snijd de bieten en wortels op een grove rasp, hak de ui in kleine blokjes.
4. Voeg na 10 minuten koken de gehakte massa wortelgroenten toe aan de pan, voeg kristalsuiker toe - het benadrukt de bietensmaak in het gerecht, markeer het. Kook de borsjt nog 2-3 minuten.
5. Hak de witte kool fijn en voeg deze samen met de azijn toe aan de bak (de plakjes kool zullen de kleur niet uit de schaal trekken, ze worden bruin in plaats van bordeauxrood). Kook nog 2-3 minuten.
6. Hak verse kruiden fijn, doe ze in de pan en zet het vuur uit. Laat de schaal 3-5 minuten staan met gesloten deksel. Op dit moment kunt u een gepeld teentje knoflook in een bakje persen of gemalen gedroogde knoflook toevoegen - een paar snufjes, maar dit is optioneel.
Giet rode borsjt met bieten in kommen en serveer warm samen met geknetter, zure room, croutons of knoflookdonuts.
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro