Verse pompoensalade is goed omdat het zowel in zoete als zoute versies goed smaakt. Pompoen vervangt wortelen en appels. Op basis hiervan kunt u het beroemde wortelvoorgerecht met knoflook en mayonaise (eekhoorn) bereiden, plakjes kool toevoegen, allerlei soorten rauwe vinaigrette, desserts met fruit.
Ingrediënten:
Pompoen - 250 g
Fetakaas - 50 g
Walnoten - 30 g
Rozijnen - 30 g
Groene uien - 30 g
Munt - 20 g
Honing - 1 theelepel l.
Citroensap - 1 theelepel l.
Plantaardige olie - 1 eetl. l.
Zout, hete peper - naar smaak
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Om een verse pompoensalade te maken, neemt u het vermelde voedsel. U hoeft niet op het gerecht te staan, serveer het onmiddellijk na het tanken - dan voelt u de sappigheid en versheid volledig. Als je een magere snack nodig hebt, gebruik dan groentekaas in plaats van feta.
Stap 2 - In een kom met kokend water gedurende 5-7 minuten zijn we bestand tegen een portie rozijnen. Gedroogd fruit zal zich vullen met vocht, wordt zachter, zoeter en smakelijker. Droge notenkorrels in een koekenpan of in een oven gedurende 5 minuten - onthul het aroma. Maal vervolgens de noten met kruimels van verschillende grootte. Scheid de pompoenpulp van de taaie schil en zaden met een vezelig deel.
Stap 3 - Drie grote stukjes pompoen. Vrijwel transparant stro is geschikt voor een rawfood-dieet. Sappig, helemaal niet hard, qua structuur vergelijkbaar met appel en veel malser dan wortel.
Stap 4 - Verzamel de snackmix (geen dessert), gooi er fijngehakte groene uien of andere groenten in. In mijn recept, uienveren en muntblaadjes: milde scherpte plus een aromatische muntachtige toon met een koude rilling.
Stap 5 - Voeg gedroogde gemalen walnoten en gezwollen rozijnen toe aan de stapel. Haal het eerst uit het water en laat het iets drogen.
Stap 6 - Ga verder met het aankleden van de verse pompoenschotel. Als een representatieve portie voor gasten bedoeld is, dien de dressing dan apart op - elke eter strooit de pompoensalade zelf. Voor een gewoon tussendoortje, giet er onmiddellijk een beetje vloeibare honing in, magere geraffineerde olie, pers het citroensap uit, bestrooi met zout en zwarte peper. Schud en meng. Laten we proberen.
Stap 7 - De laatste nuance is de omhullende feta. Strooi witte kaaskruimels over de groenteschuif.
Serveer een lichte salade van verse pompoen met kaas, rozijnen en noten op tafel.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro