Vleesnesten worden bereid uit verschillende soorten gehakt: kip, rundvlees, varkensvlees, gemengd. Als je van een rijk aroma en sappigheid houdt, raad ik je aan om in gelijke verhoudingen gehakt rundvlees en varkensvlees te combineren. De eerste zal een expressieve smaak en elasticiteit geven, de tweede zal zachter worden, het nodige vet toevoegen en voorkomen dat de producten overmatig krimpen.
Ingredienten:
Gehakt varkensvlees en rundvlees - 400 g
Eieren - 2 stuks.
Uien - 1 st.
Plantaardige olie - 40 ml
Zout, hete peper - naar smaak
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Om thuis gehaktnesten met eieren in de oven te bereiden, neemt u het voedsel op de lijst. Houd ook een vel folie of bakpapier bij de hand om te bakken. Voel je vrij om de set kruiden naar wens te veranderen, knoflook, hete pepers toe te voegen. Maar voor de meest vlezige smaak, sluit meel, brood, zetmeel en granen uit. Hoewel, om de opbrengst te verhogen en vlees te besparen, alle onzuiverheden voor schnitzels, gehaktballen en gehaktballen geschikt zijn in dit recept.
Stap 2 - Voeg de gepureerde ui toe aan het gehakt en rundvlees. Voeg een snufje zout en gemalen zwarte peper toe. Meng grondig.
Stap 3 - Aangezien er geen bloem en andere bindmiddelen in de samenstelling zitten, moet het gehakt eraf worden geslagen. Rol een brok op en gooi het krachtig van handpalm naar handpalm. Je kunt hem ook in een tas doen en meerdere keren op het aanrecht slaan. Zo neemt de viscositeit, elasticiteit van vleesvezels toe en vallen de producten niet uiteen tijdens het bakken of bakken.
Stap 4 - Van folie vormen we cellen met een lage rand voor elke portie. Onthoud dat in de gehaktnestoven vleessap vrijkomt. Smeer de folie in met plantaardige olie.
Stap 5 - Met natte of geoliede handen vormen we ballen van dezelfde grootte, dan duwen we in het midden van elk een verdieping voor een ei (of andere vulling), lijn het bord uit rond de omtrek. We sturen lege vleesnesten naar een voorverwarmde oven en bakken de eerste 15 minuten op een temperatuur van 190 graden.
Stap 6 - Haal de gestoomde vormstukken uit de oven, laat het vleessap uit de uitsparingen lopen - drijf het ei in de holte en doe het 7-10 minuten terug in de oven totdat het eiwit stolt.
Wij serveren sappige gehaktnesten met een ei, eventueel verse groenten en kruiden, eventueel met bijgerecht.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro