Vette, fijnkorrelige kwark maakt het gehakt malser, zachter en heeft bijna geen aroma naar smaak. Zonder de samenstelling te kennen en te proberen, is het moeilijk te raden dat varkens-, rundvlees- of kipkoteletten worden gekookt met cottage cheese. Tegelijkertijd moeten broodkruim, bloem, zetmeel en andere soortgelijke producten worden uitgesloten - koteletten van kip of ander gehakt worden sappig dankzij dit gefermenteerde melkproduct.
Ingredienten:
Gehakte kip - 300 g
Kwark 9% - 100 g
Ei - 1 st.
Uien - 1 st.
Knoflook - 1 tand
Paneermeel - 5 el l.
Plantaardige olie - 40 ml
Zout, hete peper - naar smaak
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Om thuis gehakte kipkoteletten met kwark te bakken, neemt u het voedsel op de lijst. Kies een olie die mager, verfijnd, niet-rokend en met een neutrale geur is. Crackers zijn geschikt, zowel gekocht als zelf bereid. Droog witbrood in de oven en maal het tot kleine kruimels. Je kunt ook tarwebloem gebruiken om te paneren - dan komt de korst van de schnitzels er minder knapperig en olieachtig uit.
Stap 2 - Voeg cottage cheese met een hoog vetpercentage toe aan het kippengehakt, rij er een ei in, meng tot een gladde massa. Schuif eventueel de korrelige, droge wrongel door een fijne zeef.
Stap 3 - Voor de traditionele smaak, maal een teentje knoflook en een kleine ui. Haal de knoflook door een pers of hak ze fijn en fijn. Drie uien tot puree. Voeg toe aan het gehakt, breng op smaak met zout en gemalen hete peper. Roer nogmaals grondig, verdeel de kruiden gelijkmatig en combineer alle ingrediënten. Bekleed de plakkerige massa lichtjes, gooi van handpalm naar handpalm.
Stap 4 - Vorm met licht vochtige of geoliede handen ronde / ovale vormstukken. We rollen gladde halffabrikaten op en bestrooien aan alle kanten met paneermeel. Schud overtollige crackers eraf. In deze vorm worden de schnitzels bevroren, in één laag op het bord gelegd. Vervolgens worden ze, gehard, verpakt in een voedselcontainer of -zak en indien nodig zonder gebakken ontdooien (onmiddellijk in hete olie in een pan verdelen en onder het deksel bewaren - bakken met verschillende kanten).
Stap 5 - Zonder invriezen, onmiddellijk na het vormen bakken: verwarm de pan met plantaardige olie, breng de halffabrikaten tot een goudbruine korst op middelhoog vuur, keer om.
Wij serveren warme of warme kipkoteletten met kwark, bij elk bijgerecht en / of groenten, kruiden, sauzen.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro