Tegenwoordig koken we een hoofdgerecht in een koekenpan voor elk bijgerecht: rijst, boekweit, gierst, parelgort, bulgur, andere granen, allerlei soorten pasta, aardappelen. Stoof de varkenspulp met uien en wortelen in een mengsel van zure room en tomatenpuree. Maar door de jus te veranderen, krijg je gemakkelijk een nieuwe smaak. Er kunnen gehakte hete pepers met tomaten en knoflook zijn op basis van de Mexicaanse keuken, sauzen op basis van pittige curry of andere Indiase specerijen, sojasaus met of zonder honing in de stijl van de Aziatische keuken - de lijst, in feite, eindeloos.
Ingredienten:
Varkensvlees - 500 g
Wortelen - 2 stuks.
Uien - 1 st.
Tomatenzure roomsaus - 200 g
Plantaardige olie - 30 ml
Zout, peper, kruiden - naar smaak
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Om varkensvlees met uien en wortelen thuis in een pan te koken, neemt u het voedsel op de lijst. Als het vlees bevroren is, ontdooi het dan eerst. Er zit al een voorbeeld van tomatenzure roomsaus in mijn receptenbox. Kook eroverheen of meng eenvoudig zure room met tomatenpuree (in ongeveer gelijke verhoudingen) en een lepel tarwebloem om het te verdikken. Gebruik geraffineerde magere olie, geschikt om te frituren.
Stap 2 - Hoe sappiger de wortelen, hoe beter. Kies in het seizoen jong, vooral zoet en vol vocht. Na het schillen wortels met drie grove krullen of in dunne lange reepjes snijden. Snipper de ui in halve ringen. We snijden schoon vlees van niet te vet varkensvlees in repen, zoals op beef stroganoff, of in blokjes van dezelfde grootte, zoals de mijne.
Stap 3 - Verwarm een koekenpan of stoofpan, giet zonnebloem- / maïsolie erin en fruit alleen uien gedurende de eerste 2-3 minuten. We brengen het tot transparantie. Voeg dan de wortelspaanders toe, meng en bak nog 2-3 minuten.
Stap 4 - Leg de stukjes varkensvlees bij de grondig geoliede en zachte groenten, roer en laat het zonder jus (saus) 3 minuten op het vuur staan, laat het vlees stomen. Kan worden gebakken tot een lichte korst.
Stap 5 - Giet de rijke tomatenzure roomsaus erbij. Het heeft genoeg pit en concentratie. Als het te dik is, voeg dan wat water toe (ongeveer 50-100 ml). We blussen met actief koken gedurende ongeveer 25-30 minuten. Als er geen saus is bereid, roer je het vlees eerst met een lepel bloem om het verder te verdikken. Voeg dan zure room en tomatenpuree, water, zout, hete peper, knoflook toe. We controleren het vlees op zachtheid en smaak.
Serveer varkensvlees in een pan met uien en wortelen, gegarneerd met verse kruiden, met augurken en indien nodig met een bijgerecht.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro