Rijke en hartige vissoep met rijst zal elke culinaire fijnproever die de voorkeur geeft aan visgerechten niet onverschillig laten. Je kunt het koken van elke soort rivier- of zeevis, door een klassieke reeks aromatische groenten, kruiden en specerijen toe te voegen. Vissoep krijgt zijn helderste smaak dankzij selderij: wortel, stengel of zijn groen. In de winter kan een dergelijk product worden gekocht in gedroogde gemalen vorm, speciaal voor het koken van vissoep.
Knoflook (gedroogd of vers) en chilipepers helpen het gerecht wat pit te geven. Na 5-6 uur in de koelkast te hebben afgekoeld, wordt het gestoofde oor gedurende een lange tijd geleiachtig, zoals een visgelei.
Ingredienten:
Vis (asp) - 1 kg
Tomaat - 2 stuks.
Uien - 1 st.
Wortelen - 1 st.
Rijst - 100 g
Water - 1 l
Knoflook - 2 teentjes
Laurierblad - 3 stuks.
Selderij (wortel) - 50 g
Groenen naar smaak
Zout en peper naar smaak
Hoe koken:
1. Bereid het voedsel voor dat je nodig hebt. Gebruik voorgekookte rijst - het kookt niet over en vormt geen troebelheid, zoals gewone soorten rijstgranen. Je kunt het bij elke supermarkt kopen.
2. Schaal gekochte of vers gevangen vis onmiddellijk op schaal. Dit kan het gemakkelijkst in water, met een mes of speciaal apparaat. Reinig grondig onder de staart en bij het hoofd. Open de buik, verwijder kaviaar of melk uit de ingewanden, indien aanwezig. Verwijder de binnenkant zelf samen met de kieuwen, snijd de staart eraf en spoel het karkas opnieuw van binnen en van buiten. Snijd in porties en doe ze samen met de kop in een pan of ketel.
3. Schil de uien, knolselderij, teentjes knoflook en wortels, spoel ze af met water. Verlaat de knoflook in hele partjes, snijd de rest van de groenten in grote stukken. Stuur alles naar de pan om de vis te snijden.
4. Plaats laurierblaadjes in een bak en bedek ze met heet water. Voeg zout en gemalen zwarte peper toe. Plaats de pan op het vuur en breng de inhoud aan de kook, verwijder het resulterende schuim met een schuimspaan. Zet het vuur middelhoog en laat ongeveer 20 minuten sudderen vanaf het koken.
5. Spoel de rijst af. Als u granen in sachets gebruikt, kunt u het doen zonder te spoelen. Voeg toe aan de visbouillon en roer voorzichtig. Kook het oor nog 10-12 minuten en voeg desgewenst de gewassen verse dille of peterselie toe. Zet het vuur uit, dek de pan af met een deksel en stoom de vissoep ongeveer 5-10 minuten.
Doe stukjes asp en gekookte groenten in diepe kommen, giet een soeplepel bouillon en serveer samen met brood.
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro