Het meest voorkomende voorgerecht op onze tafel is ingelegde / gerookte makreel of haring. Vandaag marineren we makreel volgens een eenvoudig recept thuis en krijgen we een zeer smakelijke vis, die je zowel voor een thuislunch als voor een feestelijk feest kunt serveren. Het smaakt naar ingeblikt voedsel van makreel in zijn eigen sap. In gebeitste vorm zitten er weinig calorieën in, dus het is geschikt voor dieetvoeding.
Ingredienten:
Vers ingevroren makreel - 3 st.
Appelazijn - 3 eetlepels
Zout - 1 eetlepel
Suiker - 1 eetlepel
Water - 1 liter.
Zwarte peperkorrels - 1 theelepel
Laurierblad - 2 stuks.
Boluien - 1 st.
Franse mosterd - 1 eetl
Stap voor stap recept:
We bereiden de nodige ingrediënten voor volgens de lijst. Koop vis dicht, licht, zonder gele vlekken. Het uiterlijk en de smaak van de gepekelde snack zijn afhankelijk van de kwaliteit.
We ontdooien de makreel, maar niet helemaal. Licht ingevroren vis wordt beter in nette stukjes gesneden. We snijden het hoofd af, als dat er is, we maken het van de binnenkant los. We verwijderen de zwarte film, waarvan de vis bitter zal smaken als hij wordt achtergelaten.
Vervolgens wassen we de karkassen en drogen ze met een papieren handdoek. Snijd in porties.
Eventueel kunt u de filets marineren, waardoor de makreel van het skelet en de botten bevrijdt. Maar deze optie lijkt mij meer geschikt om vis te marineren in een mosterdmayonaise marinade.
Neem een pot of een emaillen pot. We doen de voorbereide stukjes vis in een bak.
Bereid de marinade voor: roer zout, suiker en mosterd in water voor pikantheid.
Snijd de gepelde ui in grote plakjes.
Voeg de ui toe aan de marinade, breng aan de kook en laat een halve minuut koken. Giet vervolgens appelciderazijn in en haal onmiddellijk van het vuur. Laat afkoelen tot ze warm zijn.
Vul de vis met marinade. Zet de pot na het sluiten van het deksel in de koelkast.
Binnen een dag is onze gemarineerde makreel volgens dit simpele recept klaar. Zo'n ingelegde vis wordt maximaal drie dagen in de koelkast bewaard. Leg het op een serveerschaal, voeg uienringen toe.
Zeer aromatische ingelegde makreel zal heerlijk zijn bij gekookte of gefrituurde aardappelen en gewoon met een sneetje zwart brood.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro