Boekweit met vlees in potten is zeker erg populair in de Russische keuken. De heerlijke smaak van het gerecht wordt precies bereikt dankzij de kleipotten. Ze lijken het hele sap van de producten naar binnen te verzegelen, waardoor elk ingrediënt de smaak en geur van de bijbehorende componenten volledig absorbeert. Zo kan gewone boekweit veel lekkerder en rijker worden gekookt.
Boekweit past goed bij elk soort vlees, dus je kunt het naar believen kiezen. Extra ingrediënten zijn groenten - wortelen en uien.
Om het koken zoveel mogelijk te vergemakkelijken, kunnen de componenten in de pot niet in lagen worden gelegd, maar van tevoren worden gemengd. Het is erg belangrijk om de verhoudingen van graan en water te observeren om de juiste consistentie van kruimelige boekweit te verkrijgen.
Ingredienten:
Boekweit - 250 gr.
Drinkwater - 500 ml
Rundvlees - 300 gr.
Ui - 1 st.
Wortelen - 1 st.
Plantaardige olie - 2 eetlepels
Boter - 10 gr.
Zout, peper - naar smaak
Peterselie (voor serveren) - 20 gr.
Hoe koken:
Eten koken.
Schil de bovenste laag van wortelgewassen, spoel af. Snijd de wortels in driehoekige plakjes, hak de ui in blokjes.
Verhit een koekenpan op het fornuis tot een hoogtepunt, giet er wat olie in. Laat eerst de plakjes ui naar binnen zakken. Fruit de groente apart ongeveer 1 minuut. Voeg vervolgens de wortelschijfjes toe.
Bak vervolgens de groenten samen op middelhoog vuur, af en toe roeren met een spatel. De frituurtijd is 5 minuten.
Spoel het vlees, snijd het in kleine stukjes. Beweeg de groenten een tijdje opzij, giet er een beetje olie in, verwarm het, laat het vlees dan naar de oppervlakte zakken en wrijf het in met zout en peper. Verhoog het vuur. Als het vlees aan beide kanten goed bruin is, roer je de groenten erdoor.
Sorteer de boekweit, spoel af, verwijder de vloeistof. Laad het in de pan tot de hoofdcompositie.
Roer, bak de boekweit een klein beetje samen met vlees en groenten, zodat het licht verzadigd is met aromatische olie.
Maak 2 bakvormen van aardewerk klaar. Verdeel de inhoud van de pan in twee delen, doe ze in de potten.
Giet vervolgens heet water in zodat het het mengsel volledig bedekt en ongeveer 2 vingers hoger is. Sluit de potten met speciale deksels, doe ze in een reeds voorverwarmde oven.
Bak 40 minuten. De optimale temperatuur is 180 graden. U hoeft de inhoud van de potten tijdens het bakproces niet om te roeren.
Voeg na het koken van de pap in de potten een stuk boter toe. Voeg gehakte greens toe aan boekweit met vlees en breng over naar een bord.
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro