Zachte, smakelijke varkensleverkoteletten zijn heel gemakkelijk te koken en vrij snel. Om dit te doen, moet u slachtafval van goede kwaliteit kopen. Als u een lever op de markt koopt, moet deze natuurlijk vers, glanzend, licht vochtig en uniform van kleur zijn, zonder veelkleurige vlekken. Of koop een lever van een vertrouwde fabrikant in de supermarkt.
Ingredienten:
Varkenslever - 800 g
Kippenei - 1 st.
Griesmeel (griesmeel, couscous) - 6 el. l.
Boluien - 1 st.
Zonnebloemolie - 3 el.
Zout naar smaak
Gemalen zwarte peper - naar smaak
Hoe koken:
Bereid voedsel uit de lijst voor. Schil de ui, spoel af. Was de lever onder stromend water, dep ze droog met keukenpapier. Verwijder haarvaten en films indien nodig.
Als het kippenei groot is, is één voldoende om gehakte lever te koken, en als het de eerste categorie is, is het beter om twee stukken te nemen.
Snijd de lever in kleine stukjes, scrol door een vleesmolen met een grote zeef in een diepe comfortabele kom. Als je van een uniforme structuur in schnitzels houdt, moet je op een fijne zeef scrollen.
Snijd de uien in kleine blokjes, voeg toe aan het levergehakt in een kom.
Voeg dan griesmeel of griesmeel toe, of couscous - dat is meer wat je lekker vindt en vaker thuis is beschikbaar. Ik hou echt van leverkoteletten met couscous. Na het dichtschroeien wordt het aan de buitenkant van de pasteitjes een beetje krokant en zullen ze aangenaam knarsen.
Klop een kippenei erdoor, voeg zout en peper naar smaak toe.
Roer de gehakte lever en laat 15-20 minuten op kamertemperatuur staan. De grutten moeten goed zwellen en de hele massa "binden".
Verhit een kleine hoeveelheid magere geraffineerde olie in een grote koekenpan. Verdeel nu over een volle eetlepel gehakte lever, vorm koteletten en bak aan beide kanten tot ze gaar zijn, elk ongeveer 1,5-2 minuten.
Serveer varkensleverkoteletten met elke garneren en met verse groentesalade.
Genieten!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro