Magere koolpasteitjes hoeven in de vastentijd niet te worden gekookt. Ze zijn geweldig als je vegetariër bent of op dieet bent. Om het caloriegehalte van kant-en-klare schnitzels te verminderen, is het beter om ze in de oven te bakken. Het recept is heel eenvoudig en kost niet veel tijd om voor te bereiden.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vind je altijd bewezen recepten die je eetlust stimuleren.
Bezoek onze website:https://Vilkin.Pro
Ingredienten:
Witte kool - 500 gr.
Boluien - 140 gr.
Knoflook - 20 gr.
Tarwemeel - 30 g
Griesmeel - 30 g
Zout naar smaak
Gemalen zwarte peper - 2 snuifjes
Gemalen paprika - naar smaak
Hmeli-suneli - naar smaak
Plantaardige olie - 3 el.
Stap voor stap recept:
Stap 1 van 16
Maak alle ingrediënten klaar voor het maken van magere koolpasteitjes. De hoeveelheid knoflook kan worden verminderd.
Stap 2 van 16
Verwijder een deel van de bovenste bladeren van de koolkop en verwijder ze. Ze zijn meestal armoedig en erg vies. Spoel de kool schoon. Snijd in grote stukken.
Stap 3 van 16
Kook water in een grote pan. Zout het. Doop de gehakte kool. Laat het koken. Vanaf het moment dat het kookt, kook je het op matig vuur gedurende 9-10 minuten. Gedurende deze tijd worden de koolplakken zachter.
Stap 4 van 16
Gooi de gekookte kool in een vergiet en spoel onmiddellijk met koud water om het thermische proces te onderbreken. Laat het een tijdje staan om het glas vloeibaar te maken.
Stap 5 van 16
Haal de gekoelde kool door een vleesmolen. Knijp overtollig sap eruit. Voor dit doel is het het handigst om gaas te gebruiken dat in meerdere lagen is gevouwen. Als de koolmassa erg vloeibaar is, heb je veel griesmeel of bloem nodig.
Stap 6 van 16
Schil en was de ui en knoflook. Snijd de ui in stukjes om hem gemakkelijk te hakken.
Stap 7 van 16
Haal de geschilde ingrediënten door een vleesmolen of blender. Pers het sap op dezelfde manier uit. Voeg de knoflook en ui toe aan de koolmassa en meng goed.
Stap 8 van 16
Voeg al het griesmeel toe en ongeveer een derde van de bloem. Roer het koolmengsel erdoor. Laat een deel van de bloem over om te paneren.
Stap 9 van 16
Breng op smaak met zout, gemalen peper, paprikapoeder, hop-suneli. Roeren. Je kunt experimenteren met kruiden.
Stap 10 van 16
Vorm kleine ronde stukjes van de gehakte kotelet. Rits in bloem.
Stap 11 van 16
Verhit olie in een koekenpan. Leg de koolpasteitjes neer. Bak ze aan één kant op middelhoog vuur in 3-4 minuten goudbruin.
Stap 12 van 16
Draai om en bak in dezelfde modus verder tot de andere kant bruin is.
Stap 13 van 16
Leg de gebakken pasteitjes op keukenpapier. Dankzij deze stap wordt het grootste deel van de resterende olie opgenomen, de pasteitjes worden niet zo dik.
Stap 14 van 16
Magere koolkoteletten zijn klaar.
Stap 15 van 16
Serveer ze warm met zure room, zelfgemaakte bijvoeglijk naamwoord of ander geschikt sauzen.
Stap 16 van 16
Kook, experimenteer en eet smakelijk!
Like en abonneer je op onze kanaal, evenals sociale netwerken: In contact met, Instagram, Facebook, Klasgenoten! Het is niet moeilijk voor u - we zijn tevreden :)
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!