De meest kanten en aantrekkelijke zijn custardpannenkoekjes met melk en kokend water. Dit recept is al jaren een plezier voor veel liefhebbers van gaatjespannenkoeken. Dankzij deze kooktechnologie worden verschillende patronen aan het deeg in de pan gegeven, maar tegelijkertijd blijkt het bakken zelf dun, heel knapperig te zijn, vooral rond de randen.
Custard-pannenkoeken zijn perfect gebakken zonder aan de pan te kleven. Het belangrijkste is om het deeg 15-20 minuten te laten rusten voordat u er kokend water in giet, anders scheuren de gebakken goederen als u ze wilt omdraaien. Een goed gemaakt deeg is qua consistentie vergelijkbaar met drinkyoghurt, het is niet dik, maar niet te vloeibaar, het stroomt vrijelijk als je het opschept met een pollepel.
Wikkel hete pannenkoeken onmiddellijk in een rol of envelop, want ze worden krokant na afkoeling.
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vind je altijd bewezen recepten die je eetlust stimuleren.
Bezoek onze website:https://Vilkin.Pro
Ingredienten:
Kippenei - 2 stuks.
Melk - 1 eetl.
Tarwemeel - 8 el.
Suiker - 3 eetlepels
Zout - 2 snufjes
Plantaardige olie - 1,5 eetl.
Kokend water - 100 ml
Hoe koken:
Eten koken.
Spoel kippeneieren in water, droog ze af met keukenpapier en breek ze, giet de inhoud in een diepe bak. Indien gewenst kunnen ze elk worden vervangen door drie kwartels.
Klop, voeg kristalsuiker en zout toe, giet melk met elk vetgehalte erin. Meng alles weer goed.
Roer het gezeefde premium tarwemeel erdoor. Klop het mengsel los zodat er geen klontjes in het deeg ontstaan. Het kan dik blijken te zijn, maar het zou zo moeten zijn - aan het einde wordt er kokend water aan toegevoegd.
Giet er geurloze plantaardige olie bij en meng voorzichtig. Laat het deeg in dit stadium ongeveer 15-20 minuten met rust, zodat de gluten worden geactiveerd en het stroperig en dichter wordt.
Kook water in een ketel of ander bakje, giet het na "rust" bij het deeg en roer onmiddellijk. Op het oppervlak vormen zich kleine belletjes.
Verwarm een ​​pannenkoekenpan voor en bestrijk de bodem van de pan voor de eerste keer met plantaardige olie. Giet een deel van het voorbereide deeg in een ronde pannenkoek. Bak niet langer dan 1 minuut.
Zodra de randen bruin en stevig zijn, wrik je de pannenkoek voorzichtig met een spatel omhoog en draai je hem om naar de andere kant. Bak gedurende dezelfde tijd. Leg ze dan op een bord.
Maak op deze manier de rest van de pannenkoeken van het resterende deeg.
Leg ze op een bord of schaal, serveer met zoete sauzen, jam of jam.
Dunne custardpannenkoekjes zijn heerlijk met melk, gefermenteerde gebakken melk, warm aromatisch thee of koffie.
Like en abonneer je op onze kanaal, evenals sociale netwerken: In contact met, Instagram, Facebook, Klasgenoten! Het is niet moeilijk voor u - we zijn tevreden :)
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!