Deze eenvoudige barbecue-marinade is niet alleen geschikt voor varkensvlees, maar ook voor lamsvlees, rundvlees, alle soorten wild, niet het meest selectieve vlees, inclusief die met harde lagen. Mineraalwater - het huidige medium voor het marineren van vlees - zal zowel met vocht verzadigen als de vezels verzachten, zonder dat er een specifiek aroma en smaak achterblijft. U kunt kiezen wat u maar wilt met de extra kruiden.
Het recept is even relevant voor zowel koken op open vuur als in een oven.
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vind je altijd bewezen recepten die je eetlust stimuleren.
Bezoek onze website:https://Vilkin.Pro
Ingredienten:
Varkensvlees - 800 g
Mineraalwater - 0,5 l
Zwarte peper, zeezout - naar smaak
Plantaardige olie - 50 ml
Stap voor stap recept:
Om thuis een sappige varkenskebab op mineraalwater te koken, neemt u de producten uit de lijst. Het vlees moet duidelijk vers en van hoge kwaliteit zijn.
Mineraalwater - naar eigen inzicht, van elke fabrikant, koolzuurhoudend. In feite marineren ze niet alleen in ongezoet mineraalwater, maar ook in allerlei frisdranklimonades.
Laat houtspiesjes van tevoren 15-30 minuten in koud water staan, ze verbranden minder.
Spoel indien nodig het vleespulp, verwijder overtollige films en vet. Gedeeltelijk vette insluitsels zijn nodig, bij hen is de kebab smakelijker en sappiger.
We snijden schoon vlees in stukken van dezelfde grootte - deze worden gelijkmatig en tegelijkertijd gemarineerd en vervolgens gebakken. U kunt het varkensvlees in grote blokjes snijden. Of volg mijn voorbeeld: ik hak vlees in rechthoeken. De blokjes worden op één spies geplaatst, de rechthoeken worden doorboord met twee. Op een dubbele ondersteuning draait het vlees niet en is het gemakkelijker om de shish kebab zelf te draaien.
We laten de blanco's zakken in een kom die niet oxideert. Zout en peper naar smaak. Voeg desgewenst kruiden en andere specerijen toe. Meng, bedek elk stuk.
Vul met mineraalwater om alle stukken vlees volledig te bedekken. Laat de kom 30-60 minuten op een koele plaats staan. Je kunt het vlees een paar keer mengen.
We leggen de ingemaakte stukjes varkensvlees aan spiesjes - als het een dubbele kebab is, prikken we deze parallel. We zetten een geoliede schaal of een rooster op, besprenkelen met plantaardige olie en bovenop.
We bakken de kebabs in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 200 graden gedurende ongeveer 20 minuten, één keer omkeren.
Wij serveren rosy varkensspiesjes heet, met sauzen en greens.
Eet smakelijk!
Like en abonneer je op onze kanaal, evenals sociale netwerken: In contact met, Instagram, Facebook, Klasgenoten! Het is niet moeilijk voor u - we zijn tevreden :)
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!