Hallo eerlijke mensen. De meesten van ons hebben deze beroemde salade zeker geprobeerd. Sinds 1924 (volgens Wikipedia) heeft hij tientallen verschillende reïncarnaties meegemaakt en komt hij in vele gedaanten naar onze tafels. Kwartel en kip gekookte eieren, vlees en ham, garnalen en vis, olijven en ga zo maar door. Ik heb zelfs feta ontmoet. Vandaag heb ik mezelf niet het doel gesteld om de zeer originele versie van Caesar Cardini voor te bereiden, maar ik zal mijn eigen interpretatie laten zien, die, naar ik hoop, dicht bij het origineel ligt.
Ondanks dat er geen kip in de klassieke Caesarsalade zit, zet ik hem toch thuis, omdat hij voor mij beter en bevredigender smaakt, en ik kan gewoon geen salade met paneermeel eten.
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vind je altijd bewezen recepten die je eetlust stimuleren.
Bezoek onze website:https://Vilkin.Pro
Ingredienten:
Vers kippenei - 1st
Olijfolie - 3 eetlepels
Citroensap - 1 theelepel
Worcestershire-saus - 1 theelepel
Kipfilet - 1st
Romeinse sla (Romano) - 1 kleine krop
Witbrood - 200 g
Kruiden voor kipfilet - snufje paprika, zout en zwarte peper
Knoflook - 1 kruidnagel
Parmezaanse kaas - 2 eetlepels
Hoe koken:
Eten koken. Haal het ei van tevoren uit de koelkast. Het moet op kamertemperatuur zijn. Verdeel de Romano-salade in blaadjes, spoel af met koud water en dep ze droog.
Breng in een pan water aan de kook en zet het vuur lager zodat het niet kookt. Leg het ei en kook 2 minuten. Daarna direct verwijderen en afkoelen onder koud water. En als het afgekoeld is, scheidt u de dooier (er is geen eiwit nodig).
Meng in een kom of pot de dooier, 2 el. olijfolie, citroensap en worcestersaus. Dit kan gedaan worden met een garde of vork.
Of je kunt het gewoon in een kleine pot gieten, het deksel goed sluiten en krachtig schudden.
Rasp de kipfilet aan alle kanten met een mengsel van paprikapoeder, zout en peper.
Bak op een hete grill of in een koekenpan tot ze goudbruin zijn, 3-4 minuten aan elke kant.
Breng het vlees 10 minuten gaar in de oven op 180 ° C. Als je de oven niet wilt gebruiken, kook dan direct in een pan. Voor snelheid kun je de filet in de lengte verdelen.
Snijd het witte brood in kleine blokjes, nadat u de korst hebt verwijderd. Ik gebruik het vooral voor deze doeleinden ciabattu of een stokbrood.
Verhit 1 eetlepel in een koekenpan. olijfolie en bak hierin het geplette teentje knoflook letterlijk een minuut. Verwijder het dan.
Rasp Parmezaanse kaas tot kruimels op de fijnste rasp.
Bak het brood krokant en schud de pan af en toe. Ik zie het nut niet van het volledig drogen van de croutons - ik vind het lekker als er een lichte zachtheid in het midden van elk stuk blijft. Maar je ziet het hier al voor jezelf.
Snijd de kipfilet naar wens schuin in dunne plakjes of smalle reepjes.
Rasp desgewenst een slakom of bord met een teentje knoflook.
Scheur de Romano-salade grof in een kom of op een schaal, strooi er een beetje Parmezaanse kaas over, leg de kipfilet op en bestrooi met croutons. Giet op het allerlaatste moment de dressing erover en bedek met de resterende Parmezaanse kaas.
Ik legde het tweede deel op een gekruld bord.
Mocht het zoutgehalte van de Parmezaanse kaas niet voldoende zijn, dan kunt u dit eventueel oplossen door zout en eventueel zwarte peper toe te voegen.
De klassieke Caesarsalade met kip is klaar.
Eet smakelijk!
Caesar is een van mijn favoriete salades in de zomer. Het is ultralicht, mega-knapperig en snel te koken. Als ik geen Roman bij de hand heb, neem ik een gewone sla, rucola of een simpele salademengeling. Het is ook heerlijk als je gehakte kappertjes en ansjovis en mosterd aan de hierboven voorgestelde dressing toevoegt.
Voor kleur en smaak vind ik het heerlijk om cherrytomaatjes in deze salade te hebben. Ze hebben hun eigen zoetheid, sappigheid en over het algemeen hou ik net zoveel van ze als van ze.
Ik stel voor dat degenen die lange tijd niet hebben gekookt hun geheugen opfrissen en de klassieke Caesar-salade bereiden. En, natuurlijk, vertel / laat zien wat je daar hebt.
Kook voor de lol en wees gezond. Je bh.
Like en abonneer je op onze kanaal, evenals sociale netwerken: In contact met, Instagram, Facebook, Klasgenoten! Het is niet moeilijk voor u - we zijn tevreden :)
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!