De beroemde en bij velen geliefde Caesarsalade werd in de eerste helft van de 20e eeuw gemaakt door een chef-kok van Italiaanse afkomst. Sindsdien is het vaak veranderd, en de veranderingen hebben niet alleen betrekking op het recept, maar ook op de manier van serveren. De salade serveren in een tortilla was een geweldig idee. Het blijkt een afhaalgerecht te zijn.
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vind je altijd bewezen recepten die je eetlust stimuleren.
Bezoek onze website:https://Vilkin.Pro
Ingredienten:
Tortilla flatbread - 5 stuks.
Pekingkool - ½ st.
Kipfilet - 300 g
Kurkuma - 1 snufje
Sesamzaadjes - 1 theelepel
Tomaat - 1 st.
Parmezaanse kaas - 50 g
Plantaardige olie - 2 el.
Baton - 3 stuks
Zout naar smaak
Gemalen zwarte peper - naar smaak
Groenen naar smaak
Bijtanken:
Olijfolie - 4 eetlepels
Mayonaise - 150 g
Natuurlijke yoghurt (vetgehalte 3,5%) - 150 g
Kappertjes - 20 g
Mosterd - 20 g
Parmezaanse kaas - 20 g
Zout naar smaak
Gemalen zwarte peper - naar smaak
Stap voor stap recept:
Stap 1 van 14
Bereid de ingrediënten voor, hun hoeveelheid in de salade is bij benadering en kan naar smaak verschillen.
Snijd de kipfilet in grote stukken. Rasp de parmezaan op een fijne rasp en verdeel in twee delen: 50 gram voor de salade en 20 gram voor de dressing. Snijd de tomaat zo fijn mogelijk en zet deze voorlopig op een zeef om het overtollige sap af te tappen.
Tortilla's kunnen worden gebruikt met tarwe, kaas of volle granen.
Stap 2 van 14
Bereid de dressing voor: doe alle ingrediënten (behalve zout en peper) in een glas en prik met een staafmixer tot een gladde massa.
Stap 3 van 14
Proef en breng op smaak met peper en zout en zet de blender weer een paar seconden aan. De dressing is klaar, zet hem in de koelkast om te zetten.
Stap 4 van 14
Maak nu de rest van de salade klaar. Snijd het brood in zeer kleine blokjes, de korst kan naar wens worden afgesneden of gelaten.
Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur en droog het gesneden brood onder voortdurend roeren. Aangezien het brood fijngehakt is, zal het snel uitdrogen en een aangename gouden kleur krijgen.
Leg de resulterende croutons op een bord en laat afkoelen.
Stap 5 van 14
Gebruik een papieren handdoek om eventuele kruimels uit de pan te vegen en terug te brengen naar het fornuis. Voeg vuur toe, giet plantaardige olie in en verwarm het. Schik de kipfilet en bak snel, onder voortdurend roeren. De kip is in slechts 5-7 minuten klaar.
Voeg aan het einde van het frituren zout toe aan het vlees, voeg kurkuma en sesamzaadjes toe. Kook de filets nog 1 minuut, onder voortdurend roeren, leg de plakjes dan op keukenpapier en laat afkoelen.
Snijd na het afkoelen de grote stukken kip in hele kleine blokjes.
Stap 6 van 14
Snijd de Chinese koolbladeren in dunne reepjes, hak de greens fijn met een mes. Controleer op overtollige vloeistof uit de tomaat die de tortilla's zou kunnen weken.
Nu kun je de Caesar-rollen verzamelen.
Stap 7 van 14
Verhit in een droge koekenpan de tortilla snel aan beide kanten, dit geeft hem plasticiteit. Bestrijk de cake met dressing, bedek met een beetje Chinese kool, tomaat, kip, croutons, kruiden en parmezaan.
Stap 8 van 14
Begin met het rollen van de cake door de onderkant naar het midden te vouwen.
Stap 9 van 14
Vouw vervolgens de bovenrand naar het midden en bedek de vulling.
Stap 10 van 14
Rol de tortilla vervolgens voorzichtig op en verberg de hele salade veilig in de tortilla.
Stap 11 van 14
Het resultaat is een "Caesar" -broodje.
Stap 12 van 14
Doe hetzelfde met de overige ingrediënten.
Als u niet van plan bent om de broodjes meteen te serveren, wikkel dan elke rol stevig in huishoudfolie of folie en zet ze in de koelkast.
Stap 13 van 14
Serveer de Homemade Chicken Caesar Roll door deze diagonaal doormidden te snijden.
Stap 14 van 14
Eet smakelijk!
Like en abonneer je op onze kanaal, evenals sociale netwerken: In contact met, Instagram, Facebook, Klasgenoten! Het is niet moeilijk voor u - we zijn tevreden :)
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!