Het lijkt mij dat er onder mijn kennissen geen enkele persoon is die geen tartaarsaus zou kennen. Iedereen koopt het natuurlijk kant-en-klaar, het is makkelijker dan het zelf te maken. Wist je dat het een paar minuten duurt om een heerlijke huisgemaakte tartaarsaus te maken, zeker als alle ingrediënten van tevoren zijn bereid? Als je het zelf minstens één keer kookt, koop je het nooit meer.
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vind je altijd bewezen recepten die je eetlust stimuleren.
Bezoek onze website:https://Vilkin.Pro
Ingredienten:
Magere olie - 50 g
Rauw eigeel - 1 st.
Gekookt eigeel - 1 st.
Ingemaakte augurken - 30 g
Gezouten kappertjes - 15 g
Dijon-mosterd - 1 theelepel
Dikke zure room - 1 eetl.
Zout naar smaak
Gemalen zwarte peper - naar smaak
Citroensap - 1 eetlepel
Dille - een paar takjes
Hoe koken:
Bereid alle ingrediënten voor die je nodig hebt om thuis een klassieke tartaarsaus te maken. Was de dille, droog hem.
Doe de gekookte dooier in een diepe kom, wrijf deze in met een vork of garde. Voeg rauwe kippendooier toe. Natuurlijk moeten de eieren van zelfgemaakte kip zijn, als je niet zeker bent van hun kwaliteit of ze fundamenteel niet eet, dan kun je twee gekookte dooiers gebruiken, dit is acceptabel. Maal het mengsel tot een gladde massa.
Voeg een volle theelepel Dijon-mosterd toe. Blijf de saus kloppen.
Begin langzaam met het gieten van geraffineerde magere olie en citroensap. Klop de saus met krachtige bewegingen los, deze zal dikker worden en voor je ogen een fluweelzachte textuur worden. Het lijkt qua uiterlijk erg op mayonaise.
Voeg nu een eetlepel heerlijke dikke zure room toe. Klop alles weer glad.
Hak augurken of ingelegde komkommers heel fijn. Hak de kappertjes en verse dille fijn. Doe al deze ingrediënten in een kom, peper en roer.
Zet de tartaar minstens 30 minuten in de koelkast tot ze serveren en proef hem na een tijdje. Kappertjes en komkommers geven hun zout aan de saus, dan is al duidelijk of je het moet zouten.
Huisgemaakte Franse tartaarsaus is klaar. Breng het over in speciale kommen en dien als smaakmaker vis of groenten. Je kunt er heerlijke sandwiches mee maken.
Genieten!
Het wordt aanbevolen om zelfgemaakte tartaarsaus in de koelkast te bewaren en niet langer dan twee dagen.
Like en abonneer je op onze kanaal, evenals sociale netwerken: In contact met, Instagram, Facebook, Klasgenoten! Het is niet moeilijk voor u - we zijn tevreden :)
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!