Zachte, flexibele, dunne pannenkoeken zijn lekker, zelfs leeg, maar passen goed bij elke vulling: van zoet (kwark, bes, fruit) tot vis, vlees, champignons, groente en granen. Ze zijn geschikt voor het samenstellen van allerlei soorten pannenkoekentaarten.
De basis van het deeg is melk, maar voor het ontstaan van kleine gaatjes (opengewerkt effect) introduceren we ook kefir. In een omgeving met gefermenteerde melk activeert gebluste frisdrank het fermentatieproces, het mengsel begint te borrelen, schuimen en bij het bakken barsten dezelfde bubbels open, waardoor gaten / gaten op het oppervlak van de pannenkoeken ontstaan. Hoe minder deeg er in de pan wordt gegoten, dat wil zeggen hoe dunner de pannenkoek, hoe beter het doorgaande patroon zichtbaar is.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vind je altijd bewezen recepten die je eetlust stimuleren.
Bezoek onze website:https://Vilkin.Pro
Ingredienten:
Meel - 150 g
Eieren - 2 stuks.
Melk - 400 m
Kefir - 100 ml
Frisdrank - 0,5 theelepel l.
Azijn - 1 theelepel l.
Suiker - 2 el. l.
Zout - 0,3 theelepel l.
Plantaardige olie - 30 ml
Stap voor stap recept:
Om thuis visnetpannenkoekjes met melk te bakken, neemt u het vermelde voedsel. Desgewenst wordt het deeg op smaak gebracht met vanille, kaneel (als dessert, zoete tafel).
Giet in een kleine kom zuiveringszout met tafelazijn of wijnazijn (u kunt citroensap gebruiken), roer, verwijder alle droge klonten en schuim / blus.
Vervolgens dompelen we de soda-oplossing bij kamertemperatuur in kefir en kloppen we goed. Het mengsel begint snel te schuimen.
Voeg suiker, zout, als smaakversterkers en eieren toe. We blijven krachtig schudden met een garde. Los het eiwit en de dooiers volledig op.
Giet tarwemeel erbij en kneed in dit stadium tot een dichte consistentie. We verwijderen de klonten om in de toekomst een homogeen pannenkoekdeeg te verkrijgen.
We verdunnen de dikke bloemmassa met melk, voegen magere geraffineerde olie toe.
Kneed het deeg voor opengewerkte pannenkoeken, blijf kloppen. We verzadigen met zuurstof - bellen zijn nodig. Schud het deeg tijdens het frituren ook regelmatig met een garde totdat er schuim op het oppervlak verschijnt.
Bakken in een hete koekenpan: voor de eerste keer licht afdekken met vet: plantaardige olie of reuzel. Droog het van onderaf (gaten-gaten verschijnen bovenaan) gedurende ongeveer een halve minuut, draai het dan om en bloos vanaf de achterkant gedurende 15-20 seconden.
Wij serveren heerlijke opengewerkte pannenkoeken met warme gaten, bijvoorbeeld met zure room of yoghurt.
Eet smakelijk!
Like en abonneer je op onze kanaal, evenals sociale netwerken: In contact met, Instagram, Facebook, Klasgenoten! Het is niet moeilijk voor u - we zijn tevreden :)
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!