Elke gastvrouw heeft ongetwijfeld een favoriet recept voor pannenkoeken. Ik heb deze optie om ze in yoghurt of zure melk te koken. Een onderscheidend kenmerk van dit gerecht is zijn buitengewone subtiliteit en vele gaten, die worden verkregen door de reactie tussen het gefermenteerde melkmedium en frisdrank. Bij het mengen verschijnt er een massa bellen in het deeg, die vervolgens in de pan barsten en in gaten veranderen.
Dunne pannenkoeken op gestremde melk met gaatjes passen goed bij elk beleg, en zijn ook geschikt om met verschillende soorten vulling te vullen. Het kookproces is helemaal niet ingewikkeld en kost weinig tijd. Ik nodig u uit om vertrouwd te raken met het recept!
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vind je altijd bewezen recepten die je eetlust stimuleren.
Bezoek onze website:https://Vilkin.Pro
Ingredienten:
Zure melk - 0,5 stapel.
Tarwemeel - 1 stapel.
Suiker - 1 eetlepel
Kippenei - 1 st.
Frisdrank - 1/3 theelepel
Zout - 1 snufje
Plantaardige olie - 1 eetl.
Stap voor stap recept:
Bereid ingrediënten voor volgens de lijst. Ze moeten allemaal op kamertemperatuur zijn.
Ik raad je aan om gestremde melk te gebruiken met een vetgehalte van minimaal 2,5%. Tarwemeel - niet het hoogste, maar het eerste leerjaar. Het belangrijkste is dat het niet sneeuwwit is (in dit geval wordt het graan gemalen en schoongemaakt met chloor), maar licht romig.
Je hebt een groot ei nodig - CO, in extreme gevallen - C1. Neem altijd geraffineerde, geurloze plantaardige olie om te bakken.
Laten we beginnen met koken. Het is raadzaam om een voldoende diepe schaal te gebruiken. Voeg frisdrank toe aan het gefermenteerde melkproduct en meng met een vork.
Het mengsel begint te borrelen - dit zijn onze toekomstige gaten.
Voer zout, suiker, indien gewenst, verschillende smaken in: vanille, kaneel. Pas de hoeveelheid zoet zand naar jouw smaak aan, maar houd er rekening mee dat juist door de grote massa van de zoetstof de pannenkoek tijdens het bakken kan verbranden.
Klop een ei erdoor. Voor het mixen kunt u het beste een garde of mixer gebruiken. Ik geef de voorkeur aan zweepslagen met mijn handen.
Zeef de bloem, breng het deeg in een homogene staat, zodat er in geen geval klontjes zijn.
Giet plantaardige olie in de gerechten - dit is een noodzakelijke manipulatie zodat de pannenkoeken tijdens het koken goed omdraaien en niet aan de vuurpot blijven plakken.
Het is prima als je een losse koekenpan hebt, het is een pannenkoekenpan, in de regel is hij vrij dik en met lage zijkanten. Als die er niet is, raad ik u aan om teflon of gietijzer te nemen - ze hebben de beste thermische geleidbaarheid en zijn ideaal voor ons gerecht. Op staal of aluminium - het deeg zal verbranden.
Bestrijk de bodem met een minimale hoeveelheid plantaardig vet en verwarm goed.
Giet vervolgens het deeg met een kleine pollepel en bak de pannenkoeken afwisselend 1,5-2 minuten. De resulterende bubbels zouden tijdens het frituren moeten barsten en de ongebakken kant zou zijn glans moeten verliezen en bijna droog moeten worden, daarna moet de pannenkoek worden omgedraaid.
Verlaag de braadtijd per beurt.
Vet elke pannenkoek desgewenst in met boter.
Serveer onmiddellijk. Kokend heet!
Zure room, honing, diverse zoete toppings en siropen zijn perfect voor pannenkoeken. Combineer ze met kaviaar, vis of haring als je dat wilt.
Eet smakelijk!
Like en abonneer je op onze kanaal, evenals sociale netwerken: In contact met, Instagram, Facebook, Klasgenoten! Het is niet moeilijk voor u - we zijn tevreden :)
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!