Een gerecht voor vleeseters en aanhangers van heel vlees zonder toevoegingen, die vaak worden toegevoegd aan gehakt voor vleesproducten. Weense schnitzel wordt bereid met verschillende soorten vlees, waaronder gevogelte, van de entrecote. instagram webviewer Feature - een korst van gemalen broodkruimels.
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingrediënten:
Varkensvlees - 500 g
Paneermeel - 2 el. l.
Meel - 2 theelepels l.
Ei - 1 st.
Melk - 1 eetl. l.
Olijfolie - 20 ml
Boter - 30 g
Zout, hete peper - naar smaak
Stapsgewijs recept:
Gebruik voor dit recept voor Wiener Schnitzel varkenspulp (of ander vers vlees) en de rest van de lijst.
Ontdooi het vleesstuk eventueel van tevoren. In de regel worden werkstukken gebakken in twee soorten olie: olijfolie (of een geraffineerde mager) en boter.
Gebruik het aangekochte paneermeel of je eigen productie: van gedroogd en gemalen brood. De samenstelling van de kruiden is naar wens uit te breiden.
Varkenshaas, in geportioneerde steaks gesneden, indien nodig, scheiden van overtollige harde films, vet. Allereerst slaan we van beide kanten af, dus we krijgen meer delicate vezels. Wrijf met zout en gemalen peper.
Bestrooi dik met tarwebloem. Ik raad aan om het schnitzelvlees in een voedselzak te doen, daar bloem toe te voegen, de randen van de verpakking af te trekken en de hele inhoud te schudden. Het varkensvlees wordt bedekt met een gelijkmatige, doorlopende en dunne laag bloem.
Schud in een diepe kom het ei en een lepel melk of water tot een gladde massa. We dopen de vleeslagen gepoederd met bloem in het eier-melkmengsel, keer om.
Leg vervolgens het natte vlees op een bord met paneermeel - bestrooi het volledig, zonder gaten en aan beide kanten.
Verhit een koekenpan met olijfolie en boter op het hoogste vuur - bak elke Weense schnitzel krokant, draai om.
Wij serveren zelf warme varkensschnitzels, bijvoorbeeld bij groenten, sausen augurken of op een plak van brood in de vorm van een sandwich. En als u een uitgebreid diner of lunch nodig heeft, kook dan parallel aardappelpuree, pasta, rijst, boekweit of wat andere granen.
Eet smakelijk!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!