Het koken van gelei-vlees is een vrij langdurig proces. Het wordt meestal bereid uit verschillende soorten vlees met veel pezen, gewrichten, huid en poten, of het nu haan, varkensvlees of rundvlees is. Maar er is niet altijd tijd, en om de een of andere reden weigeren velen het langdurige kookproces en nemen steeds vaker hun toevlucht tot het uiten van recepten. Dus gelei-vlees met kip met toevoeging van gelatine verwijst precies naar zulke snelle gerechten. Uit eigen ervaring zal ik zeggen dat het best lekker komt, met een rijke geleibouillon, en als het op smaak wordt gebracht met knoflook en piment, zal het ook behoorlijk aromatisch blijken te zijn. En gelatine zelf is geen schadelijk additief, maar eerder het tegenovergestelde. Daarom kan dergelijk gelei-vlees veilig worden gegeven aan mensen die een dieet volgen, en zelfs aan kinderen, maar dan is het raadzaam om wat minder knoflook toe te voegen en is het beter om het vel van de kip te verwijderen.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vind je altijd bewezen recepten die je eetlust stimuleren.
Bezoek onze website:https://Vilkin.Pro
Ingrediënten:
Kip - 1,5 kg
Wortelen - 1 st.
Zout naar smaak
Laurierblad - 3 stuks.
Pimenterwten - 4 stuks.
Zwarte peperkorrels - 6 st.
Gekookt ei - 2 stuks.
Knoflook - 1 kop
Peterselie - 2 takjes
Boluien - 1 st.
Stap voor stap recept:
Bereid alle benodigde producten voor om kip met gelatine gelei te maken. U kunt natuurlijk gevogelte nemen, maar dan wordt de kooktijd ongeveer 2 keer langer. Ik heb een gewone vleeskuikenstal gebruikt, die je bij elke supermarkt kunt kopen.
Om het caloriegehalte van het gerecht te verminderen en het nuttiger te maken, zal het nodig zijn om de huid van het karkas te verwijderen en de eerste bouillon af te voeren, omdat deze het meest schadelijke en onnodige voor ons lichaam bevat. Dit geldt specifiek voor vleeskuikens, u kunt het niet uit uw pluimvee schenken, aangezien u zeker bent van de kwaliteit ervan. Ik pelde de schil niet af, maar ik liet de bouillon eerst uitlekken.
Iemand kookt alleen gegeleerd vlees van kipfilet zonder vel, maar dit is al voor degenen die strikt een dieet volgen, hoewel het in dit geval smakelijk en nog malser blijkt te zijn.
Snijd het karkas in handige stukjes zodat je het in de pot kunt vouwen.
Doe de stukjes kip in een grote bak. Giet het water zodat het vlees helemaal onder staat. Breng aan de kook, giet het eerste vocht af, spoel de stukjes kip onder stromend koud water en doe ze terug in de pan waarin ze gekookt waren. Vul nu weer met schoon koud water. Voeg onmiddellijk gepelde wortelen, een ui, laurier, piment en zwarte erwten toe. Breng aan de kook, schuim af, zet het vuur laag en kook de kip ongeveer 1 uur, tot het vlees van de botten is gescheiden. Breng aan het einde van de bereiding op smaak met zout.
Schil de knoflookkop. Ik heb best veel knoflook toegevoegd (we zijn er zo dol op), je kunt de hoeveelheid aanpassen zoals je gezin het lekker vindt, of het helemaal verwijderen. Als het vlees gaar is, voeg je het toe aan de bouillon en haal je het door een pers.
Haal de gekookte kip uit de pan en zeef de bouillon door een fijne zeef.
Giet ongeveer 1 kopje hete gezeefde bouillon in een kom, voeg er gelatinepoeder aan toe en los het op. Ik heb een instant gelatine, dus het zwelt binnen enkele minuten op en lost goed op. Als die van jou anders is, volg dan de instructies. Giet het resulterende mengsel bij de rest van de bouillon en roer.
Scheid het vlees van de botten en snijd het in kleine stukjes, hoewel ik weet dat er vaak grotere stukjes aan het gelei worden toegevoegd, dus doe wat je wilt.
Leg de stukjes kip in een handige diepe kom en giet de bouillon erover. Garneer met gekookt ei en wortelen, in ringen gesneden en groene bladeren. Over het algemeen is de inrichting naar uw smaak en keuze.
Zet het gelei-vlees 3-4 uur in de koelkast tot het volledig hard is.
Eet smakelijk!
Eerlijk gezegd vind ik deze versie van gelei vlees meer lekker, zowel qua smaak als qua bereidingswijze. Natuurlijk blijft het gelei van een haan ongeëvenaard, vooral van een zelfgemaakt vlees. Maar optioneel kan ook zo'n snel recept voor dit kipgerecht niet ontbreken.
Like en abonneer je op onze kanaal, evenals sociale netwerken: In contact met, Instagram, Facebook, Klasgenoten! Het is niet moeilijk voor u - we zijn tevreden :)
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!